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从苏轼诗歌中浅析北宋的饮食文化

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提及宋朝，人们耳熟能详的便是著名文豪苏轼，作为唐宋八大家之一，苏轼的贡献不仅仅是举世闻名的诗词，还有其对于饮食的研究。苏轼的一生经历了“还朝—外任—贬谪”两次循环，在此期间他游历大江南北，所作诗词无数，其中包括饮食方面的诗词。据不完全统计，苏轼所作饮食诗有四百余首，囊括北宋的各样美食，对各个阶层的饮食习惯进行了详细描述。宋代崇尚廉政，饮食讲究节俭养生。苏轼作为美食家，将节俭养生发挥到极致，拥有独特的养生和食疗方法，值得人称赞。其一，要节制饮食，控制饮食对养生至关重要。苏轼讲“已饥方食，未饱先止”“东坡居士自今日以往，不过一爵一肉”，后来更是提出了“一日无事以当贵，二日早寝以当富，三日安步以当车，四日晚食以当肉”的四项养生措施。其二，要蔬食养生。苏轼倡导蔬食，还曾在《赠张鹗》中提到“夫已饥而食，蔬菜食有过于八珍。而既饱之余，随刍豢惟恐其不持去也。”苏轼亲自种植蔬菜，亲自制作菜食，留下了名菜东坡羹。其三，要食粥养生。苏轼认为粥食是养生的重要步骤，并亲自做出表率，以粥养生。其四，要以茶养生。苏轼对茶的执念颇深，曾有词言道：“世故不可一日无茶”“除烦去腻，世不可阙茶”。其五，要以酒养生。苏轼认为，酒对养生是有理想作用的，小饮小酌有益于养生。苏轼还亲自酿酒用以养生、调节心情等。北宋食疗理念深入人心，苏轼作为美食家，更是注重食疗方案，为此还创作了《食疗歌》，用以记录各种食物的功效。苏轼虽然没有进行食疗方案的理论总结，但他在实践中了解并充分应用食物的医药疗效，为世人留下了宝贵的食疗财富。

2021-03-27
北宋政治家王安石终老江宁府

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“春风又绿江南岸，明月何时照我还”，这是一首妇孺皆知的《泊船瓜洲》诗中两句最著名的句子，其作者是王安石。江宁会试王安石是北宋著名的思想家、政治家、文学家、改革家，字介甫，号半山，1021年出生临川（今江西抚州市临川区）的一个仕宦家庭。父亲王益，时任临川军判官。王安石自幼聪颖，酷爱读书，且过目不忘，下笔成文。稍长，跟随父亲宦游各地，接触现实社会，体验民间疾苦。年轻时便立下了“矫世变俗”之志。王安石一生仕途的进退往复，潮起潮落，云卷云舒，大都紧紧地维系在江宁府（今南京市）。他曾在《忆昨诗示诸外弟》中，叙述了他弱冠之年，父亲王益到江宁府做通判，他随父在江宁府读书的情形。王益担任过州县官，办事能力强，有担当，这样的人格，对王安石的人生观、价值观自然会有涵养培育之功。王益的教育也很得法，很会营造教育孩子的氛围。“每置酒从容为陈孝悌仁义之本，古今存仁治乱之所以然”，把教育引导孩子同家庭聚会顺其自然地无缝对接。在江宁府城，青年王安石还受到当时一些著名学者如范仲淹、欧阳修等的启迪，逐渐形成了他自己学术上的卓越认识和见解，立下了自己的人生志向，要做一个对社会对百姓有贡献的人。不幸，在王安石18岁时，父亲王益卒于江宁府任上，王安石“从二兄入学为诸生”。北宋庆历二年，也就是1042年，21岁的王安石只身一人从江宁府到开封府参加科举会试考试。当前十名考卷进呈皇帝时，因王安石所写赋中有“孺子其朋”一语，惹得宋仁宗赵祯不高兴，这“孺子其朋”，典出《尚书·周书·洛诰》：“孺子其朋，孺子其朋，其往。”是周公对成王说过的话，一般理解为“你这年轻的小孩啊，今后和群臣要像朋友一样融洽相处。”王安石在试卷中引用长辈教训皇帝的典故，引起当时还年轻的仁宗皇帝的反感。宋仁宗大笔一挥，原本第一名成绩的王安石，遂与第四名的杨真互换，只是中了个进士。王安石从此开始仕途生涯。两次罢相北宋嘉祐三年（1058），王安石任支度判官时，向宋仁宗上表长达万言的《上仁宗皇帝言事书》，对官制、科举以及奢靡无节的颓败风气作了深刻的揭露，请求改革政治，加强边防，提出“收天下之财以供天下之费”的理财原则，但此议并未引起仁宗的重视。北宋治平四年（1067），宋神宗即位。因久慕王安石之名，起用他为江宁知府，旋即诏为翰林学士兼侍讲，深得宋神宗的器重。熙宁元年（1068）四月，宋神宗为摆脱宋王朝所面临的政治、经济危机以及辽、西夏不断侵扰的困境，召见王安石。王安石审时度势，提出“治国之道，首先要确定革新方法”，勉励神宗效法尧舜，简明法制。随后上《本朝百年无事札子》，阐释宋初百余年间太平无事的概况与原因，指出当时危机四伏的社会问题，期望神宗在政治上有所建树，认为“大有为之时，正在今日”。宋神宗认同了王安石的相关主张，要求其尽心辅佐，共同完成这一开国重任。熙宁二年（1069）王安石任参知政事，次年拜相，随即在全国范围内大规模地推行改革新法运动，发扬“天变不足畏，祖宗不足法，人言不足恤”的大无畏精神，表明其坚持变法的决心。所推行的新法在财政方面有均输法、青苗法、市场法、免役法、方田均税法、农田水利法；在军事方面有置将法、保甲法、保马法等。同时，改革科举制度，为推行新法培育人才，这些措施令国家财政状况开始有所改善，军事力量也得到加强。但由于司马光等保守势力的激烈反对，新法在推行过程中屡遭阻碍，致使宋神宗对变法也产生了一些怀疑，遂罢免了王安石的宰相职务。熙宁七年（1074）五月，王安石辞相，再任江宁知府，次年二月宋神宗派人向王安石表白“朕无间于卿，天日可鉴，何遽如此？”恢复王安石的相位，召他回到开封府。然而王安石复相后不到两年，爱子王雱病故，加上他的施政得不到更多的支持，变法派内部分裂严重，新法很难继续推行下去。不久又因维护新法得罪了宋神宗。1076年，宋神宗熙宁九年十月，王安石二次罢相，带着壮志未酬的遗憾离开京城。从此，王安石退居江宁府城，在城东的“谢家墩”修建了一处居所，因“谢家墩”地处钟山和江宁城东之间，王安石就给自己的这处住宅取名“半山园”。他对钟山情有独钟，写下诗句：“终日看山不厌山，买山终待老山间。山花落尽山长在，山水空流山自闲”。表达自己放达情怀，朝廷对隐居的王安石封其为“荆国公”。终老江宁“不畏浮云遮望眼，自缘身在最高处”。王安石退居江宁后，潜心研究学问，他给一些布衣好友写过很多诗文，如杨德逢，大名杨骥，就是经常往来的友人，曾写过《招杨德逢》诗。王安石写的另一首名为《酬吴季野》的诗中，曾为他终将归老于江宁府埋下了伏笔。诗曰：“岂堪置足青云上，终欲回身寂寞滨”。王安石晚年居江宁府十年间，创作了很多遒劲清新、豪气纵横的诗词，特别是他的宁静淡远、雅丽精绝的七绝诗被称为“半山体”“王荆公体”而流传千古。并忝列“唐宋八大家”之一。1084年夏，苏轼到江宁。夏日的江宁，天气炎热，王安石接报，不顾年事已高，穿着便服，骑着他那头小毛驴，亲自到江边迎接苏轼。苏轼一听王安石亲自到江边来迎，连帽子都没来得及戴就布衣素履迎上前去。两个曾因政见有所不同而争论过的对手，如今的一代文坛领袖，相聚在江宁府城半山园中，自然是别有一番风景。两位文学大师在半山园诗词唱和，把酒言欢。苏轼拿出他的新作《同王胜之游蒋山》请王安石评点。王安石看到诗中两句“峰多巧障目，江远欲浮天”，写景抒情皆有新意，大加点赞：“老夫平生作诗，无此一句”，兴奋之际便和诗一首《和子瞻同王胜之游蒋山》，王安石还拿出他的《桂枝香金陵怀古》一词，请苏轼品评。王安石还建议苏轼，也在江宁买一块地皮，修间住宅，在此定居，以便二人长相往来。苏轼诗赠王安石：“劝我试求三亩室，从公已觉十年迟”。月余后，二人怅然而别。苏轼离开半山园不久，王安石就生病了，他决定将半山园捐出改建为寺院。宋神宗感念其功德，亲自题写了匾额“报宁禅寺”。元丰五年（1082），王安石写了一首《六年》小诗，诗曰：“六年湖海老侵寻，千里归来一寸心。西望国门搔短发，九天宫阙五云深。”可见，他即便养老在江宁，其依然心系社稷。元祐元年（1086）四月初六，王安石在江宁病逝，终年65岁，葬于江宁半山寺。赠太傅，获谥号“文”。一代名相王安石走了。巧的是，应朝廷要求，苏轼起草了《王安石赠太傅》这篇敕文。苏轼以他天宽地阔的胸襟，给了王安石客观而公允的评价：“属熙宁之有为，冠群贤而首用。信任之笃，古今所无。”苏轼给自己的政敌如此评价，足见其豁达与宽怀。新中国成立后，江西抚州市临川区修建了王安石纪念馆，该馆于1986年冬建成之后，前往参观游览的中外人士络绎不绝。徐廷华

2019-08-07
从习近平总书记引用的三苏名典中汲取治国理政智慧

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□陈艳玲“一滴水可以见太阳，一个三苏祠可以看出我们中华文化的博大精深”，中华优秀传统文化是中华民族的精神命脉，是中国人民共同守望、共同塑造的“根”与“魂”。党的十八大以来，习近平总书记高度重视中华优秀传统文化的传承与弘扬，在系列重要讲话和报告中多次引用名典，号召全党同志从中汲取智慧和力量。作为其中的重要组成部分，从习近平总书记引用的三苏名典中去感悟中华优秀传统文化的魅力，领悟其中所蕴含的治国理政智慧具有重要的历史价值和现实意义。一、习近平总书记引用三苏名典特点一是灵活化用原典。习近平总书记在引用三苏名典时常常契合实际灵活化用诗文，引用名典流畅自然，与文意相得益彰。在《摆脱贫困·从政杂谈》中，习近平总书记引用“临大事而不乱，临利害之际而不失故常”，“临大事而不乱”出自苏轼应制科考试所写的《策略第四》，“临利害之际而不失故常”出自苏轼任翰林学士知制诰时所写的《陈侗知陕州制》，苏轼作这两篇文章时的年龄相差二十多岁，习近平总书记将这两处名典巧妙地整合运用在一起，正体现了他引用三苏名典的灵活性和创造性。二是蕴含深厚哲理。习近平总书记运用的三苏名典展现了中华传统文化中蕴含的哲学智慧，包括整体思维、系统思维、辩证思维等。在《摆脱贫困·闽东之光——闽东文化建设随想》中引用苏轼的“不识庐山真面目，只缘身在此山中”，以此告诫闽东的党员干部要有系统思维、全局意识；在印度世界事务委员会的演讲中引用苏轼《稼说送张琥》中的“博观而约取，厚积而薄发”，强调学习要博观约取，厚积薄发，体现了质变与量变的辩证关系；在中央政治局集体学习讲话中引用“物必先腐，而后虫生”“治其本，朝令而夕从；救其末，百世不改也”等，蕴含着深刻的内外因辩证关系。三是鲜明问题意识。习近平总书记在引用名典名句时，赋予其鲜活的时代价值，具有鲜明的问题意识，直指最紧迫、最现实的问题，极大增强了历史感和说服力。在党的十九届四中全会第二次全体会议上引用“犯其至难而图其至远”，就是强调要坚持问题导向，表达对此次会议所讨论的国家制度与治理体系中的薄弱点、空白点的深切忧患和反思激励。在第六轮中美战略与经济对话开幕式致辞中引用苏轼的“来而不可失者，时也；蹈而不可失者，机也”来阐释外交策略，强调时机对于中美两国的重要性，指出发展中美关系要顺时应势、与时俱进。二、习近平总书记引用三苏名典的精神内涵习近平总书记大量引用三苏名典，表明三苏名典中蕴含着极为丰富的精神内涵。一是人民至上的治国之道。中国共产党自诞生之日起，就把为中国人民谋幸福、为中华民族谋复兴作为自己的初心和使命。党的二十大报告指出，人民性是马克思主义的本质属性。坚持人民至上的执政理念，就是民本思想的新时代表达。多次引用蕴含民本思想的三苏名典，深刻表明了习近平总书记深厚的人民情怀。习近平总书记多次引用“去民之患，如除腹心之疾”“享天下之利者，任天下之患；居天下之乐者，同天下之忧”，就是强调党员干部要有使命感、责任感，要主动为国担忧、为民谋利。二是图难至远的为政之道。习近平总书记多次引用苏轼的“犯其至难而图其至远”，意在强调当前各种风险挑战不断增多，更需要不惧困难，始终保持远大的理想，矢志不渝地为之奋斗，才能攻克眼下的“至难”，到达目标中的“至远”；引用“为国不可以生事，亦不可以畏事”，强调一个国家在发展道路、政治制度等根本问题上，要有主张、有定力，不能因为制度或政策受到非议和质疑而束手束脚、不敢作为。三是博观厚积的学习之道。读书学习是习近平总书记一直倡导并身体力行的好习惯。他本人信手拈来的众多名典名句正是最好的诠释和印证。习近平总书记多次引用苏轼的“腹有诗书气自华”，强调领导干部要多读书、读好书，提高人文素养和精神境界。现代社会知识更新速度非常快，“知识半衰期”越来越短，只有不断强化自身的知识危机感、本领恐慌感，时刻“充电”，才能增强自身能力素质，把学习成果转化为行动力和创造力。四是超然物外的修身之道。超然物外讨论的是人与物之间的关系问题，苏轼看轻钱财、不贪不占。他认为“君子可以寓意于物，而不可以留意于物”“以见余之无所往而不乐者，盖游于物之外也”，他总结自己的人生快乐秘诀就是做到超然物外，“苟非吾之所有，虽一毫而莫取”的淡泊超然的心境。三、习近平总书记引用三苏名典的现实价值习近平总书记引用三苏名典，表明三苏名典及其所代表的三苏文化东坡文化，在今天仍然具有重要价值。一是从学用典中涵养文化自信。文化自信是一个国家、一个民族对自身文化价值的充分肯定，是对自身文化生命力及其未来发展前景的坚定信念。习近平总书记大量引用三苏名典，正是对文化自信的生动诠释，带给我们深刻的思想启迪和文化熏陶。中华文明不注重空间扩张，而注重时间延续。习近平总书记在文化传承发展座谈会上指出，中华文明具有突出的连续性。正是这种连续性决定了中华民族五千多年的文明历史绵延不绝，使华夏文明成为世界四大古文明唯一延续至今的人类文明。“两个结合”中的把马克思主义基本原理同中华优秀传统文化相结合又为进一步夯实文化自信根基提供了科学的方法论。二是从学用典中汲取为政智慧。习近平总书记引用的三苏名典蕴含着诸多解决实际问题的理性思辨和经验智慧，为党员干部提高解决实际问题的能力提供了生动鲜活的教材和启示。习近平总书记引用苏轼的“天下之患，最不可为者，名为治平无事，而其实有不测之忧，坐观其变而不为之所，则恐至于不可救”就是告诫党员干部要“安而不忘危，存而不忘亡，治而不忘乱”，既要防范大概率高风险的“灰犀牛”，也要警惕小概率高风险的“黑天鹅”，要始终保持头脑清醒，增强居安思危的忧患意识和防范风险挑战的战略自觉。三是从学用典中践行群众路线。群众工作是共产党人的看家本领，习近平总书记巧以用典的形式，赋予传统民本思想以新的生命，对党员干部树立群众观点、走好群众路线，从群众智慧和群众实践中提高解决实际问题的能力提供了路径和思路。党员干部要把密切联系群众作为基本功，必须时刻带着责任、带着敬畏、带着使命去问政、问需、问计于人民群众。唯有问政于民，方能知晓政令得失，才能校准行动方向；唯有问需于民，方能明了百姓期待，才能让群众满意；唯有问计于民，方能找准对策方法，才能寻求创新思路。四是从学用典中夯实知行能力。知者行之始，行者始之成。我们既要读有字之书，也要读无字之书，“无字之书”就是社会实践，要善于从实践中获取知识，增长才干。习近平总书记一贯推崇实干，越是船到中流浪更急的时候，越需要党员干部弘扬实干精神，在新的时代实现新的作为。新时代是属于奋斗者的时代，要像总书记引用的苏轼名典“犯其至难而图其致远”，以“诗酒趁年华”只争朝夕的精神状态，在实践中锻炼提升能力素质。“以古人之规矩，开自己之生面。”深刻领悟习近平总书记引用的三苏名典，对于深入理解习近平总书记系列重要讲话和重要指示精神具有重要意义。学习用典，不能简单停留于名典名句本身，更要理解用典的背景和理念表达。以古观今，用典的根本目的在于治世，要善于从用典中汲取思想智慧，善于从中华优秀传统文化中汲取治国理政的理念思维，实现对中华优秀传统文化的创造性转化和创新性发展。

陈艳玲

2023-08-25
东坡耕读传家风家校共育促成才

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为展示新一代学子风采，继承“东坡”家教家风，促进“家校共育”的健康发展，眉山北京外国语大学附属东坡外国语学校于4月19日、20日，举行了一次盛大的家长开放日活动。活动特邀知高级家庭教育指导师、成都国学研究会秘书长、广安市国学学会会长景心做家风主题讲座。早上8点40分，高一高二年级的家长和同学们在听完第一节常规教学后，便来到学校东坡大剧场。学校高中部执行校长李海军就两个年级近期工作进行简要汇报，从教师成长、学生发展等方面向家长展示实绩。尤其针对高二的阶段特殊性，李海军强调更要稳抓实打，坚持三个发展方向：发扬学科兴趣优势，培养拔尖人才；夯实学科知识基础，奠定提分前提；规范言行学习习惯，培养高贵品质。家长是学生的第一任老师，孩子的成长不能仅靠学校，家校共同努力才能更好地促进学生全面发展。为此，学校特邀景心开设了两场以苏氏家风传承结合当下的文化讲座。景心通过分析自唐迁至眉山三百年的苏家历代优良家风的传承，讲述程夫人的贤良与苏洵愤而发奋的故事，赞叹“千古一文人、世代长怀念”东坡的成就与品行。讲授苏家人历代承继耕读传家的优良传统，读书正业；积善好施、孝悌仁爱的美德，勤政为民、忠心报国的理想，清廉自持、修身律己的品格。通过景心的讲授，大家了解了东坡为官造福一方、为民所爱，为文开一代境界、千古传诵，并在书画、医学、水利等方面造诣深厚。景心指出良好家风是指引“三苏”成功的关键因素，自先人传承而来的家风，引导苏轼父子三人孝悌仁爱、崇美向善，留下千古佳话，实谓“孝悌之子，可以为国瑞”。景心还强调，当前学生正处于传统教育的“少年养志”、家长处于“成人养德”的阶段，孩子不仅需要学校纯正学风和教育，更需要家庭的良好家风与正确引领。“家庭，是一个孩子终身教育的成长基石，是一位少年走向远方的无畏底气，是学校和社会教育间必不可少的桥梁。”景心说，家庭和学校共同努力，方能最大程度激发学生的潜能。她号召师生共读、亲子共学、家校共育，倡导在学校建立北外东坡书院，传承东坡精神，共建书香门第，家校协同，以爱之名共同托起孩子美好的明天。此外，开放日还进行了学生展示环节，围绕“读东坡，诵东坡，传东坡”的主题，以朗诵、歌唱、短剧等形式对东坡诗词进行解读，着眼于“个人理想与家国情怀”，唱响个人的历史责任与担当。“听了讲座，实在深受触动，家长才是孩子最好的老师，书房才是最好的学区房，要自觉参与家校共育。以后要行动起来，更加关心孩子，同时提升自己，与孩子共同进步。”高一学生家长刘先生深有感触地说。同样高二学生家长王女士也说：“爱，是最好的教育。听景心老师娓娓道来，除了被教育情怀打动，对照程夫人反思自己，离一个优秀的母亲还差得远，以后要多理解孩子，协助学校，家校共育，促进孩子健康成长。”据了解，从事传统文化教育多年的景心，少年时期就深深热爱东坡，她将携成都国学研究会的同仁们进一步推动东坡文化传承、家风建设，以优秀传统文化促进家校共建、共生、共育。家校携手，给孩子最深远的人格养成教育。李海军表示：“我们是学生的生命合伙人，‘家校共育’事业持续向前推进中，将深入开设家长教育课堂，同时希望能推动书院建设。”本次开放日的举行，突出了眉山东坡外国语学校学子的主体性，展示出在学校“精致教育”理念下学生的多方面发展和较高的素质，通过亲子听课、专家讲座、汇报演出等，也增加了广大家长对学校的理解和信任。（陈丽君刘枢洵）

2023-04-24
应似飞鸿踏雪泥

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雷州西湖苏东坡雕像与苏公亭陈志坚（赤坎）“人生到处知何似，应似飞鸿踏雪泥。”苏轼的诗句深寓人生哲理，同时，也是他人生仕途的写照。宋哲宗绍圣四年（1097年），苏轼又以“讥斥先朝”罪责贬琼州别驾昌化军（即儋州）安置，四月十九日携着幼子过自惠奔琼。五月十一日，苏轼与谪雷胞弟苏辙相遇于藤州，悲喜交集，无限感慨，嗟叹“世路榛芜谁与披”。于是十口南迁，“泥涅尚一路，所向余皆穷”。他们从藤县下北流江至容县起程经杨梅至信宜、高州下东圩（遂城），一路贤踪芳迹，流韵致名山增色。他踏上雷州的红土地，在夜幕降临的时候投宿荒岭上的一间破草寮。望夜空，半月高挂，斗转星移；听山风萧呼，看萤蚊飞窜，何其凄然。翌晨，邻村父老乡亲闻讯苏轼夜宿荒岭破寮，十分痛心。旋即带着物品赶到草寮向苏轼问安。苏轼甚是感激，拱手作揖，相扶嘘寒问暖，慨曰：“何幸吾生此一宿”。父老乡亲忙以应答：“荒坡大幸见苏公。”苏轼意想不到古称蛮荒雷地，竟是礼仪之乡。今次首遇幸事，使他消去胸中自有的脩然处，十分快慰，欣然辞行。此后，雷州人把荒岭改名“东坡岭”，以志贤踪。荒岭辞别，情溢天南重地。苏轼启程雷州时，顿觉一岭甚是俊秀，登岭览胜。清康熙《遂溪县志》记载：“七星岭在迈龙村前，高五仞，周围十里，岭上又起小峰拱列，形如北斗。苏东坡遗书其石曰：七星拱秀。”此岭自苏轼赏识后成形成像，后贤为纪其胜，取名“七星岭”，即今之“笔架岭”。从此“七星拱秀”列为雷州八景之一。慕往览胜的文人学士抒怀咏题，叹为观止。清顺治戊戌科进士洪泮洙吟《七星拱秀》诗：“层峦竦散自嵘峥，忽见南天北斗横。平浦山头呈特秀，岐嶷顶上聚群英。躔分奎璧千年照，气列薇垣一样清。留得坡仙题昔句，好将选胜並天生。”盛赞七星峥嵘呈特秀，奎璧千年毓群英。清康熙二十二年遂溪知县宋国用《七星拱秀》诗：“北斗洵非遥，南烟趋紫霄。峰青天外月，石焕海边潮。错落文光峙，参差笔势乔。七星应不远，环抱圣明朝。”笔下七星成为凝聚国力的象征。苏东坡顺着迈往官道行进，《湛江市地名志》记迈往村：“村前石铺大路，古为通往雷州府城必经之道。”至调丰茅亭驿站汲泉憩歇，后顺官道下遂溪县（此时遂溪县治在今旧县村）呈表。离县治不远的5里有陷湖胜地，苏东坡欣然前往。清康熙《遂溪县志·卷之三流寓志》记载：“苏轼，宋哲宗朝学士，安置昌化军，道经遂溪，游湖光岩（古称陷湖）亲书三大字于石。”题书无存史有记，是幸中之大憾。苏东坡游罢陷湖，返道回茅亭，然后下牛栏村（今苏二村）过拱宸达雷阳。六月五日，苏轼与胞弟苏辙来到雷阳，寄寓天宁古寺。寺西的罗湖景物清幽，为苏轼所陶醉，使他忘却“一轩临路阅奔驰”的跋涉疲惫，与苏辙泛舟罗湖畅叙远怀。伯仲的深情，僧侣的厚意，天宁古寺的形胜，激宕着苏轼的胸臆，顿使他欣然挥毫，为天宁古寺书写雄浑劲秀的“万山第一”的山门匾额，留下千古璀灿的墨宝。今仍胜迹犹存，永碑世人所景仰。雷州人民为表敬先贤，纪念苏轼，把罗湖改名“西湖”，并于湖心垒土筑亭以旌表。苏轼宏才硕德允为时望。至雷，雷州人民敬重他。明朝成化年间，将天宁寺曾颓圯的雷音堂改建为“怀坡堂”；明正德十三年亦建怀坡书院，旨在弘扬苏轼文风气节，启化雷州文明。苏轼与苏辙自藤州相遇至雷，“一月同卧起”。今限期已到，不敢怠留。六月九日，他怀着“余生欲老海南村”的心志，与苏辙相别雷阳，途经将军古墟往英利驿至递角场，即今徐闻华丰岭的海珠港村，渡海远涉鲸波过儋耳。此后，苏轼与弟苏辙隔海唱酬，情泛儋雷。不意圣恩尚许，苏轼居儋三年，“帝遣巫阳招我魂”。宋元符三年（1100年），徽宗下诏赦免苏轼。苏轼喜有归期，雅兴滋生具成《六月二十日夜渡海》诗：“参横斗转欲三更，苦雨终风也解晴。云散月明谁点缀，天容海色本澄清。空余橹叟乘桴意，但识轩辕奏乐声。九死南荒吾不恨，兹游奇绝冠平生”。感时兴物，悲去生欢。往事不堪回首，展望京华，但识轩辕奏乐声。也许是赦归的喜悦心情所驱使，苏轼彻悟到：“自徐闻渡海适崖”而又“今乃获还海北，往返皆顺风”。至徐闻先谒拜伏波庙，并作《伏波庙记》。苏轼《伏波庙记》碑今仍存于庙中，为万世之民所诵颂。苏轼北归至雷，苏辙已徙循州。正好秦观谪雷，前往徐闻迎会，把酒洗尘，畅叙旧怀。尔后，倾盖同行。苏轼行至徐闻的流梅溪，那急流的溪水，标青的梅枝，景色明媚，原本无意赏幽的苏轼，此刻却引诗情到碧霄。手捋胡须，逸兴遄飞。在那青石板上吟写：“岂曰寻幽赏，微名伴远身，归心流水急，宦兴白云深”。赦归后的迫切与喜悦心情流泻于字里行间，自然潇洒，淋漓尽致。可惜诗石于1958年后不知何因失去。归心流水急呵，萦怀故人情。苏轼自琼移廉，路经遂溪县八都（今雷州市附城镇）博礼村，《雷州府志·乡都》遂溪乡都有记：“苏东坡自琼徙廉历游于斯。后人慕其遗风，因名‘博礼’。”经牛栏村（今苏二村）上城月驿转道移廉。苏东坡贬琼经雷与自琼徙廉，往返二次经牛栏村，仍是荔枝成熟之时，乡民贤老以荔枝盛情待之甚悦，乡民贤老感其忠国爱民之仁风，改牛栏村为“苏二村”以记胜事。苏轼撰《东坡志林·卷一》记载：“余自海康适合浦，连日大雨，桥梁大坏，水无津涯。自兴廉村浄行院下乘小舟至官寨，闻自此西皆涨水，无复桥船，或劝乘蜑並海即白石。是日六月晦，无月，碇宿大海中。天水相接，星河满天，起坐四顾太息：‘吾何数乘此险也！已济徐闻，复厄于此乎？’稚子过在旁鼾睡，呼不应。所撰书、易、论语皆以自随，而世未有别本。抚之而叹曰：‘天未欲使从是也，吾辈必济！’已而果然。七月四日合浦记，时元符三年也。”苏东坡到达官寨（今乐民），因连日风雨侵袭，舍舟取道回遂溪兴廉村投宿净行院。饱尝行徙苦乐的苏轼写下脍炙人口的诗篇：“荒凉海南北，佛舍如鸡栖。忽此榕林中，挂空飞拱楣。当门列碧井，洗我两足泥。高堂磨新砖，洞口分角里。倒床便甘寝，鼻息如虹霓。童仆不肯去，我为半日稽。晨登一叶舟，醉卧十里溪。醒来知何处，旧路老更迷”。塾师陈梦英久慕贤哲，今闻苏轼投宿净行院，不胜欢喜，亲往迎接，盛情款待，这使百病缠身的苏轼感激不已。陈梦英与苏轼朝夕相伴，请教书艺切磋学问，如坐春风。鉴于陈梦英的至诚，苏轼把心爱珍藏石渠阁瓦砚送给陈梦英，并在砚背刻文铭右：“其色温润，其制古朴。何以致之，石渠秘阁。改封即墨，兰台列爵。永宜宝之，书香是托”。陈梦英如获荆壁，作为家宝，世代相传，启迪后秀。清末，此砚遗失。1941年徐闻何公卓发现，出重金赎回，奉还陈族，合族大喜，筹资建还砚亭以纪念。此砚于1951年再度失去，至1982年此砚又寻归双村陈族，陈族大喜，聚会庆祝。陈梦英留待苏轼约7日，辞行时，苏轼环视山川对梦英说：“斯地景胜，当有文明之祥”。既去月余，此地即生瑞芝一棵。陈梦英与诸儒集资遂于此地创办文明书院。以苏轼风范为楷模，励志教书育人。苏轼逝去已近千年矣。江山留踪迹，青史载名勋，他南谪经雷，虽时间短暂，但他遗物颇丰。他的德范文风，对于雷州半岛文明的发展，功不可量，他的遗踪永为人民所景仰。苏轼与陈梦英辞别，北上廉州时途经石城葛麻墩村，住宿三清堂，清光绪十八年《石城县志》记载：“先生由琼移廉，道经此地，见晴涛浩淼，苍虬蟠，喜而流连，因赋夜烧松明火一诗。其后重先生名者，遂构书院于斯而奉为俎豆焉，俨然与鹅湖阳明争胜矣。”苏轼《夜烧松明火》诗：“岁暮风雨交，客宿凄薄寒。夜烧松明火，照室红龙湾。快焰初煌煌，碧烟稍团团。幽人忽富贵，繐帐芬椒兰。珠煤缀屋角，香脂流铜盘。坐看十八公，俯仰灰烬残。齐奴朝爨蜡，莱公夜长叹。海康无此物，烛尽更未阑。”后人尊重苏轼，集资兴建松明书院以纪胜事。元末书院废圮，儒士陈均移神牌于家中供奉。洪武三年（公元1370年）县丞倪望敬奉之于文庙侧旁。清康熙五十年（公元1711年）知县孙绳祖认为松明旧址偏僻，又觉得松明书院是纪苏轼胜事，不能放弃，故改建于县治东隅。松明书院迁徙廉城200多年，为清代廉江最高学府，为“使士子之久于其地，耳濡目染以端所作而励其才”之目的，作出“劝学育才”的贡献。慨叹苏轼自绍圣四年四月十九日贬琼，五月十一日在广西藤州与胞弟苏辙相遇同往，六月五日到雷城，六月九日往徐闻，六月十日到达徐闻，六月十一日渡海过儋耳，元符三年六月二十一日遇赦北归，往返雷州半岛的雪泥鸿爪，熠熠生辉。其贤踪流韵，永为雷州半岛人民所景仰。

陈志坚

2017-03-19
苏轼与美食

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鉴古知今，学史明智。日前，浙江省社科联与钱江晚报联合组建浙学少年团，推出“文脉寻根——浙江文化研究工程与你同行”系列活动，通过梳理浙江一批有代表性的经典特色文化印记和名人印迹，开辟可看可听可体验的“浙学行走课堂”，以考古之旅、古镇古村落之旅、诗路之旅、名家之旅、红色之旅等形式，寻访文脉踪迹，将文化自信的种子从小就根植于孩子的心中。千年以来，浙江大地上行走着一批又一批对社会有影响力的“大先生”，从北宋的苏东坡、沈括到南宋的陆游、吕祖谦，从明代的宋濂、王阳明、徐渭到近现代的王国维、章太炎、郁达夫等，他们或是文学家、书画家，或是思想家、国学大师，他们的人生故事就像一部部精彩的纪录片，在今天依然具有教育意义。苏轼字子瞻、一字和仲，号铁冠道人、东坡居士，是我国北宋时期的大文学家，他不仅文章诗词写得好，在吃的方面也别有一番研究和造诣。明代陆树声的《清暑笔淡·东坡海南食蚝》中就记载“东坡在海南，食蚝而美，贻书叔党曰：无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。”他发明的东坡肉，形似方盒、色如玛瑙、肥瘦相间、酥香味美，一口咬下去满满的幸福感。东坡肉是杭州名菜，但其实一开始并不产自杭州。相传苏轼遭遇了乌台诗案后，被贬到黄州，他在黄州东坡开荒种地，并修筑居室“东坡雪堂”。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。这就是“东坡居士”和“东坡肉”的由来。后来，苏轼回到杭州任知州，他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼，听说他在黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，精心烹制，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉亲切地称为“东坡肉”。苏轼对美食的喜爱不止表现在吃，还表现在他杰出的诗作中。比如《惠州一绝》、《初到黄州》等诗都是苏轼被贬后所作，它们不仅体现了苏轼精湛的文笔和乐观的生活态度，也体现了苏轼对美食的喜爱之情。这就是苏轼，他是我国历史上杰出的大文豪，也是一位喜欢“干饭”、享受“干饭”的美食家。

2022-02-11
观看“三苏”专题片廉洁自律在心间

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本报讯（李济安记者赵娜娜）近日，丹棱县食品药品监督管理局组织全体干部职工观看“三苏”家训家风专题片《苏门三父子情操昭千秋》。专题片深度挖掘了“三苏”家训家风，以“读书正业、孝慈仁爱、非义不取、为政清廉”的三苏家风精髓为主线，通过“上善若水、读书正业”“为官一任、造福一方”“兄弟同契、家风永传”三大篇章，学习了“读书正业、孝慈仁爱、非义不取、为政清廉”的家风精髓，彰显苏氏家训家风对苏轼兄弟及后世的深远影响。观看专题片结束后，全体党员干部纷纷讲述了各自对三苏家训家风的感悟理解，并表示作为一名监管工作者，在今后的工作生活中要学习“三苏父子”的高尚情操，勇于担当、孝敬父母、友爱兄弟、清正廉洁，大力弘扬三苏家训家风文化，努力提高作风涵养，推动党风政风家风建设再迈新台阶。

2017-04-11
“苏孟”“雅苏”有来由苏辙后裔在金华沉浮印记

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众所周知，苏洵、苏轼、苏辙父子、兄弟三人在“唐宋八大家”中占据三席，在当时的文坛政坛都留下了各自的辉煌。可很多人不知道，自从苏辙的儿子苏迟出任婺州知州后，苏氏这一支便在金华开枝散叶，金华城郊“苏孟”“雅苏”两个地名都与苏迟及其后人有关。根据资料显示，眉山苏氏从苏迟开始到八世孙波衡，入仕者有70人之多。苏辙后裔在金华也算是枝繁叶茂，曾经有过举足轻重的地位。■文/刘金发图/资料图片苏辙后裔南宋至今·苏辙后裔在金华枝繁叶茂苏辙（1039—1112）苏氏父兄三人合称“三苏”，一同位列“唐宋八大家”。政治上，苏辙与苏轼一致，文学上的成就不如其兄，有《栾城集》等行于世父/苏洵（1009—1066）号老泉，字名允，今四川眉山人，祖籍河北栾城。北宋文学家，擅长散文，尤擅政论，议论明畅，笔势雄健，著有《嘉祐集》二十卷，及《谥法》三卷，均与《宋史本传》并传于世兄/苏轼（1037—1101）字子瞻，又字和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡、苏仙。北宋著名文学家、书法家、画家。曾任翰林学士、侍读学士、礼部尚书等职，并出任杭州知州、颍州、扬州、定州等地，晚年因新党执政被贬惠州、儋州。1101年病逝常州弟/苏辙（1039—1112）字子由，晚号颍滨遗老，宋孝宗时追谥“文定”。嘉佑二年(1057)，苏辙登进士第，尚书右丞、门下侍郎等职，是北宋文学家、宰相苏迟苏适苏远苏简苏籍苏籀在金华繁衍，曾聚居苏孟、雅苏后开枝散叶制图/徐莹初识东坡名最早知道苏轼（1037—1101字子瞻，号东坡居士），倒不是读了他的诗，而是看了一本《苏小妹三难新郎》的连环画。再次看到苏轼之名，是因他的炖肉经：“洗净铛，少着水，柴头灶烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美……”据《苏轼年谱》等文献记载，苏轼第一次到杭州任职是在熙宁四年（1071年）担任杭州通判，元佑四年（1089）第二次到杭州任知州。精明的杭州人，利用“苏氏炖肉秘诀”做起了买卖，“东坡肉”“东坡肘子”流传至今。后来，才读了苏轼的诗，“无肉令人瘦，无竹令人俗”“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”等议论精辟、发人深省的诗词名句。通过读苏东坡的诗，才知道他的父亲苏洵、弟弟苏辙，知道苏氏族父子合称“三苏”，一同位列唐宋八大家。苏辙之子苏迟出任婺州知州光绪《金华县志》人物卷中载:“苏简，字伯业，眉山文定公辙之孙，赠少傅，迟之子也。迟于建炎初由直秘阁知婺州，多惠政州，岁上供罗五万余匹，迟为奏减二万八千……建景苏坊，以识其德，后以蜀乱来侨寓，卒葬兰溪。简等遂留隶邑籍，邑之，有苏氏自此始……”根据以上记载可知，苏轼（东坡）之侄、苏辙（颖滨遗老）之子——苏迟于南宋建炎初（约1127）到金华任知州，届满后，因四川战乱无法回眉山，即定居金华。因苏知州奏请朝廷减免每年的供罗五万匹为二万八千匹，老百姓感其恩，为他建造了“景苏坊”，同时将苏迟宅改为“三苏庙”（后废）。“景苏坊”位于现今的石狮子头，即将军路西端向北转至天主教教堂的后面，全长约80米。日久坊废，只剩石狮子，故称石狮子头。明末清初又在现西市街与文化路交叉处建苏家庙（新中国成立后，文化西路称景苏街），后三苏庙因城市改造而拆除。苏氏后裔定居苏孟苏迟的儿子苏简曾任严州知府、处州知府等职，时称苏学士，著有《山堂文集》20卷，后落籍金华，其子孙迁苏宅（后改苏孟）定居。上世纪90年代，为探苏氏后裔现状，我到苏孟走访。苏孟位于金华南面，距市区8公里，属婺城区（现托管于金华经济技术开发区）苏孟乡政府驻地。笔者分别采访了苏孟乡党委副书记王建民、75岁的苏氏后裔苏增溪、村委委员崔增根，据介绍，苏孟姓苏的祖宗是四川眉山人，到金华当官后，就居住在金华市区，后迁居苏孟。原来苏姓人家有几百户，现在只有十几户了。村民说，村里原有一套《苏氏宗谱》藏于苏某家中。解放后，因苏某出嫁到杭州，便将宗谱也带到杭州，她曾表示，只要村里需要，随时都可去查阅或取回。据说，苏孟原有一座建筑宏伟的“三苏祠”，前后共三进，建在同一中轴线上。当时香火很旺，后来渐渐衰落，最后成为一片废墟。“三苏祠”建筑的特色是桂花树多，门面的砖雕有桂花树，天井里种有桂花树，牛腿上、案桌上都雕刻着桂花树，甚至墙壁上也画着桂花树，在第二进的前檐柱上刻着对联“子孙要得宝，桂花树下找”。解放前，苏氏后裔及其他村民纷纷踏入“三苏祠”寻宝。一时间，翻墙、拆柱、挖洞，把“三苏祠”搞得千疮百孔，是否有宝藏被挖，不得而知，可“三苏祠”终因年久失修而废。“苏孟”地名的来历据《金华地名志》载：宋四川眉山文定公苏辙之子苏迟，知婺州，后寓金华。迟子简，遂占籍金华，其后裔迁居县南二十六都苏孟，本县之有苏氏自以始。又考，孟姓自义乌迁此，村就以两姓氏命名苏孟。另据光绪《金华县志》分别载：“孟熊任医药训科，精针灸点穴，不拘常法，往往奇中，熊后，其法少有知之者。”“永发庵，在苏孟村西，顺治间，孟廷浩建。”孟熊是谁？孟熊（生卒无考）是明代医术高超的御医，人称孟医官。相传，宫中娘娘生怪病，多少御医束手无策。经过望闻问切，孟熊诊断为娘娘是“下口生毒瘤”，可娘娘贵体岂能让医生看？如何手术是个大难题。孟医官思考很久，最终下决心一搏。他把娘娘叫到他特制的一把椅子边，请娘娘上座，并事先吩咐宫女，在娘娘往下坐的一刹那往娘娘肩上摁，使娘娘迅速往下坐。这一坐，娘娘下身流血不止，面色苍白，昏死过去。皇上得知此事，马上赶来看望，并下旨将害死娘娘的罪魁祸首孟熊立刻斩首，且满门抄斩。孟熊好友知悉后迅速赶到孟家报信，要孟熊家眷火速外逃。可怜孟熊家眷一路流浪，先在义乌落脚，最后到金华南边二十六都苏宅附近定居，取名孟宅。谁知昏死过去的娘娘几个时辰后悠悠醒转，经过调养，身体很快恢复。原来孟熊特制的椅子是根据娘娘平时所坐的臀部位置大小做成一个模型，在座位中间插一枚针，当娘娘坐下时，针刚好把毒瘤刺破，治好了娘娘的疑难绝症。当娘娘要面谢孟医官时，才知他已被处死。数年后，皇帝为斩孟熊而后悔，并下旨以18个金头陪葬，并查问孟熊后人何在。有人报称，住在金华府金华县南面苏宅附近的孟宅。皇帝说，什么苏宅、孟宅，统称为苏孟岂不省事。从此，苏宅、孟宅就统称为苏孟。当然，这只是一个无考传说。孟熊平反昭雪，可他的妻子却忘不了夫妻恩情，经常梦见与孟熊相会，抑郁而死。孟熊后人孟廷浩常梦见太婆泪痕满面，于是建造了一座永发庵。永发庵前后两井，保存状况良好，已经公布为金华市文物保护点。建筑雕刻十分别致，其中有一幅佛手图，栩栩如生，让人拍案叫好。与婺城区长山村徐某家的金华九峰全景图一样，堪称建筑雕刻精品。迁徙雅苏苏氏在苏孟成为旺族后，有一支迁往位于金华（今为婺城区）兰溪交界的雅苏定居。据《苏氏宗谱》记载：“景忠公，唐开成（836—840）官史部尚书，至六世讳洵，号老泉，宋进士，二子轼辙。轼号东坡……至八世孙迟公，工部侍郎出守婺州，至十世孙宦於金华任久，只见山清水秀，邹鲁名邦，迁居县后。苏自宋至明万历年间特造景苏坊，克纯祖武也，传数代至十七世孙明进士，廷功徙居三十四都，见根深叶茂、源远流长，即卜筑于雅苏第一世之始祖。”按世系推算，迁居雅苏始祖是樊公，号昆吾，是在金华任知州苏迟的第十世孙。雅苏村属婺城区白龙桥镇临江管理处所辖，有人口700多人，以苏姓为主，世代以禾稼为生。祝丰亭发现苏氏后裔墓，碑文由元代画家李衎所书早些年，金华祝丰亭某工地施工时发现一座夫妻合葬古墓，墓顶各盖着颇大的石板。工地负责人向建设单位报告，要求派吊机吊开墓盖石，但未报告文物管理部门。后来，古墓被工地民工所盗，破案后得知墓内金首饰、银、铜器共16件被盗，大部分已销赃。从墓碑内容来看，该墓主人是苏辙后裔。查雅苏《苏氏宗谱》：“辙：自号东轩长老，夫人赵氏，合葬兰溪县上洞寺。生三子：迟、适、远。迟，字伯克，夫人孔氏，合葬兰溪县上洞寺，生三子：简、籍、籀。”光绪《金华县志》又载：“知婺州事迟墓，县西灵洞岩，迟爱灵洞山水之美，因营矿焉，与刘渭父某知好约同葬，后渭遂葬其父于迟墓侧，迟子少保简葬在县东赤松乡法性院西，孙将作郎监丞籀墓在县东就日乡资圣院侧。”根据以上记载分析，苏辙与夫人赵氏合葬兰溪上洞寺的真实性值得推敲，因苏迟知婺州约在1127年，而苏辙谢世于1112年，过15年后再迁葬金华，与现实和丧葬习俗不相符。当文物工作者赶到祝丰亭盗墓现场时，墓穴空空如也，唯一遗存是已被敲成两截的墓碑（当初存侍王府），碑文书写者是元代画家李衎（1245—1320），他擅画墨竹。碑文上刻着：“先君姓苏，讳塏，字伯清，晚号书隐。颖滨先生魏国文定公六世孙，世居眉山。文定公长子工部侍郎，涌泉翁讳迟，宋建炎间守婺。因家焉，尊祖讳诵朝清郎，知濠州军事，祖讳霦通直郎，建宁府□司理，参军□书，混台渚生皆俾入……先君□□一日殁，曾祖讳允修，祖讳□，父讳必超，先君生于宝祐元年（1253）□月癸未，卒于延祐七年（1320）七月戊戌年□十有八，先如生于淳祐十一年（1251）八月丙午，卒于延祐七年（1320）八月己未，年七十，男二人，铸湖州路南浔镇儒学教谕，鲁□州路祁门县儒学教谕。女三人，长适闻人苏先卒，次适赵，友然何萱孙男七人，璋琮瑛□□瑞琥孙女七人，适罗春吕顺翁吴仪余来行，铸等忍死以其年十月己未合穴于金华县婺女乡，□□□原从治命也葬日蒲未能乞铭，当代□笔，姑叙埂染□都幽孤哀子铸鲁□血□识。集贤大学士、光禄大夫李衎书。”碑文中所提到的先君，字伯清，讳垲，晚号书隐，是苏辙六世孙。生于宝祐元年（1253），卒于延祐七年（1320）。而李衎卒于1320年，从两人卒年来看，李衎为苏垲撰写碑文当年就辞世了。李衎所书碑文，无疑是给苏辙后裔在金华开枝散叶留下了宝贵的印记。

2019-01-11
眉州东坡味地道川菜香

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四川眉州东坡餐饮管理有限公司隶属眉州东坡集团，成立于2009年12月，2010年1月8日苏东坡诞辰日正式营业。公司注册资金2000万元，总投资8000万元，园林式建筑13亩，坐落于中国著名文学家苏洵、苏轼、苏辙的故居——三苏祠西园，依托三苏祠，以东坡文化为底蕴，在传统遗存建筑的基础上仿北宋建筑风格，修旧如旧，形成与三苏祠博物馆为一体的宋代古典园林式美食体验馆。公司以传承东坡美食、东坡养生文化为己任，挖掘传统东坡菜系及传承技艺，搜罗地方特色美食，演绎出特有的东坡美食文化与特色川菜文化。抓质量确保食品安全公司依据ISO9001：2008《质量管理体系要求》、GB/T22000：2006《质量和食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》、GB/T27306-2008《质量和食品安全管理体系餐饮业要求》，制定公司质量和食品安全管理体系，使公司有能力稳定地提供满足顾客和适用法律法规要求的安全卫生的产品。质量就是生命，这是眉州东坡发展的核心理念。公司实行食品安全全过程控制，即从采购开始，经过生产过程到销售为止的全面控制，食品及原料可追溯，在采购食品及原料时严格执行食品采购管理制度，在货品源头上严把关，杜绝安全隐患。食品加工过程监控无盲点，从原料验收到加工配送再到供客人食用，全过程做到食品安全监控无盲点，进行时时监控，确保食品安全零隐患。通过对过程的实时监测，对测量数据进行对比分析，采用PDCA的方法持续对过程实施改进，同时，对工作过程实施测评，减少过程偏差的波动，持续改善菜品、服务质量，并通过测评结果的数据分析与评比，促进工作过程的改进。育品牌树立企业形象品质和形象的浓缩，是实力的集中体现。公司拥有自主核心技术的产品，以自主创新求得发展立足于品牌之林。强化全员品牌意识，实行总经理负责制，要求从总经理到每一位员工都要有品牌观念，在服务中创品牌，在市场上争品牌，在消费者心中树品牌，通过创立品牌树立企业形象。提高品牌品质，培育品牌产品，新菜品的研发、服务标准的不断提升与实施品牌战略紧密结合起来，提高菜品和服务的品质，提倡绿色、健康、营养、环保意识，确保品牌提升，使之成为销售的新亮点和增长点。2015年在《中国品牌价值评价信息》中：眉州东坡的品牌价值测算结果为：品牌强度921.3分（总分值为1000分）、品牌价值31.72亿元。强管理规范化管理模式眉州东坡以服从管理与强化沟通为基础，实行七大管理模式。其中，强调有规定的坚决按企业规定办；如果规定有不合理处，先按规定办并及时向上级提出修改建议；如果没有规定，在请示的同时按眉州东坡的价值理念办，并建议制定相应的规定。并要求强化沟通四步骤，即找到责任岗位直接去沟通，原则是等级对应；找到责任岗位的直接上级去沟通；报告自己的上级去帮助沟通；找到双方的共同上级去协调解决。在执行力方面，要求能做的立即做，不能做的24小时之内完成。24小时完不成的，承诺完成时间，做到4小时复命制，实施项目管理，提高工作效能。抓创新用科研引领行业进步公司聘请国家特级厨师、营养专家及研发顾问组成食品研发团队，在现有产品基础上继续创新，丰富产品种类，完善系列单品。并针对每个季度顾客对美食的需求，研发出春、夏、秋、冬四季菜谱（咏春、沁夏、赏秋、煨冬），使用非转基因初榨菜籽油为客人烹制美食，所有菜品不添加鸡精、味精、香精，为客人提供安全、健康、生态的美味。同时，实施农家自留地蔬菜方案，定点农户签约，农村种植户采用传统种植模式，种植本地应季蔬菜，全过程可追溯，不打农药、不施化学肥料，不使用生长激素，符合自然生长规律、食用健康安全。此外，公司还充分发掘眉山当地特色、传统美食及特色美食制作工艺，收购有近40年历史的饍饌面、55年传家卤鹅、特色豆瓣酱制作工艺，以及拱拱桥豆腐干、传统豆豉制作工艺等。天下川菜，味在眉山，吃地道川菜就到眉州东坡，眉州东坡将致力于打造全球川菜产业集团第一品牌——让川菜飘香全球。

2017-02-10
串联文化脉络 “圈”出研学好风景

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□眉山日报全媒体首席记者李幸实习生崔韵婷为深入贯彻落实成都都市圈发展规划要求和四川省推进成德眉资同城化发展领导小组办公室主任办公会第六次会议要求，近日，成都都市圈文化主题研学游调研走进眉山，深入三苏祠博物馆、泡菜博物馆、青神县红色西山研学基地和国际竹编艺术博览馆考察调研，成都都市圈成德眉资四市如何整合资源、打造品牌，抱团“圈”出研学好风景，为更多游客创造更多“诗和远方”的美好体验？围绕文化主题开展的这次研学游调研，就是一场探索答案之旅。看研学游火热升温4月的三苏祠，春意盎然，游人如织。此时，不同年级的孩子们正在这里开展研学活动，大家或流连于亭台水榭、海棠花丛，或驻足于千年古井旁，吟诵牌匾木柱上的经典楹联……红墙黛瓦下，千年时光仿佛变为一瞬，苏氏家风、三苏诗词、文人风骨，穿过悠悠岁月，在三苏祠中静静流淌，浸润着每一位到访的人。“我来三苏祠的第一感受，就是来这里研学的孩子很多！”成都中国青年旅行社有限公司教育研学部经理罗颖说，此次来眉山调研研学线路，其也是带着“课题”来的。“‘三苏’是四川的大IP，更是研学中取之不尽的宝藏。今天来三苏祠首先是学习，思考如何抓住‘三苏IP’，推出更丰富更有针对性的研学产品。”据悉，近年来，成都都市圈四市来三苏祠研学的人在逐年递增，截至目前，仅来自成都的师生就有近4000人次。1927年4月，青神建立了上川南地区第一个中共地下党组织——中共青神党支部；1934年12月，由中共青神中心县委领导的“西山红军武装起义”名震川西南。2021年，涵盖综合实践、红色研学、户外拓展、农耕体验四个功能区，全新的青神县红色西山研学基地建成开放，可同时容纳1000名学生参观学习。走进红色西山研学基地，成都龙泉山城市森林公园管委会新经济和区域合作部副部长马璐若有所思。“红色西山也属于龙泉山脉，我们正在对接学校，围绕龙泉山特有的自然人文资源，共同开发研学课程。”马璐说，红色西山是传播革命文化、传承红色精神的重要载体，很适合师生研学，以激发年轻一代“爱党、爱国、爱家”的思想情怀。思整合资源推广特色线路文化是支撑成都都市圈经济社会发展的优势资源。都市圈世界文化遗产游、红色研学游、生态休闲游、农耕体验游等各具特色，魅力十足。看、闻、尝、做……在泡菜博物馆，考察调研组一行详细了解了泡菜制作的原料、工具、方法、原理，以及博物馆如何通过科技、互动等方式介绍泡菜文化。国际竹编艺术博览馆里，陈列着众多竹编艺术精品，分2大类、7个系列、3000多个品种，让大家大开眼界。“成都都市圈四市旅游资源丰富，有美食、有文化、有历史、有文创，不止师生，很多老年人对都市圈文化主题研学也非常感兴趣，我们应该考虑如何将成德眉资四市的研学资源整合串联，打造特色产品和特色线路。”成都黑蚁文创集团副总经理黄屏说。成都理工大学旅游与城乡规划学院教授傅广海则认为，研学不应该局限于周末或者寒暑假，应该与教育教学大纲及具体课程结合，用好周一到周五的时间，把课堂搬到具体的场景中。“我们应该把研学资源融入中小学教育，编好研学课程，做成全川示范。”行四市“抱团”拓展市场“抱团取暖。”在成都都市圈文化主题研学游调研座谈会上，成都文旅邛州文化产业开发有限责任公司副总经理李波表示，面对竞争尤酣的旅游市场与研学市场的“一片蓝海”，成都都市圈要通过资源互补、部门合作和平台共建，做大做强研学线路。“我建议，成德眉资四市可以先召开一次推介会，共同推出一批研学产品。”就眉山而言，“合作”，也是研学市场拓展的关键词。“今年一季度，仅眉山三苏祠博物馆就接待了1万余人次的研学师生，我们也正在加强对接，整合东坡遗址遗迹地的研学资源，争取在今年冬季推出‘东坡文化’研学线路。”眉山市文旅集团副总经理叶蕾蕾表示。在日前举行的“2023寻美乡村·乐游眉山”青神县观萤季开幕式暨“百旅进青”活动上，青神县相关部门与北京普瑞未来教育科技集团、四川小脚丫乐学教育咨询有限公司、四川学合文化旅游有限公司等公司签约，充分挖掘青神生态研学旅游。而此类合作在眉山其他区县也在开展和推进。“去年，我们与西岭雪山、杜甫草堂联动，推出了以‘西岭雪’为主体的旅游联动项目，我们也希望和眉山合作，推出文化类的研学旅游项目。”成都中国青年旅行社有限公司项目拓展部市场总监徐巍说。合作共赢、抱团发展，成德眉资四市正以崭新的姿态，推动成都都市圈文化主题研学游高质量发展。

李幸实习生崔韵婷

2023-04-24

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