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苏辙：四海一子由

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同为才子的苏轼与苏辙，没有相煎何急，更休提手足不睦，苏轼未曾恃才傲物，苏辙也没有成为嫉妒的化身，他们互为知己，生死与共，一同诠释了什么是“兄弟”。苏辙，可能是世界上最好的弟弟。拥有一个优秀的哥哥，是骄傲，或许也有无奈。岁月流逝，物换星移，哥哥在文艺世界中的光环愈发耀眼，经过了漫长岁月历代读者的反复品味，他已经成为一枚独一无二的文化符号，而苏辙的名片上渐渐只剩下了一句——“我的哥哥是苏轼”。哥哥的光环基于实力。无论揶揄他不拘格律时常“破韵”，或是感慨他下笔从无章法与套路可循，难以琢磨不可模仿，都不能改变一个事实，他就是北宋文坛最亮的星，而且是罕见的全能型选手，诗、词、散文无一不精，他像一位寂寞的武林高手，触及了高处不胜寒的境界，又能放下包袱行走人世间，一蓑烟雨任平生。命运交给苏辙的第一道题目，是如何做苏轼的弟弟。他与哥哥一起，在故乡眉山的山水怀抱中，度过了一心只读圣贤书的少年时。18岁那一年，苏辙与父亲和兄长结伴来到了汴京，揭开了“三苏”名震天下的序幕。1057年，21岁的苏轼和18岁的苏辙同榜题名考中进士，苏辙因为在应试文章中直言不讳地批评朝政，错失了名列前茅的机会，但无论如何，他们携手为科举史写下了非凡的一页。眉山的日子宁静而悠长，但汴京气候多变风云诡谲，从眉山男孩成长为北宋臣子，俩兄弟还有很长的路要走。他们的天赋个性与人生轨迹，也恰好印证了名字的寓意。“轼”是古代车前用作乘车人扶手的横木，仿佛没有实际作用，却又不可或缺。老爸苏洵寄望这根用于装饰的“轼”，能够低调自知，遇事冷静。至于苏辙之“辙”，虽然天下的车没有不顺着辙走的，论功劳，车辙却是没有份的，但如果车翻马毙，也怪不到辙的头上。毫不起眼的“辙”，往往却能保全自身。苏洵是这样一个热爱旅行、爽朗直率的老爸，谋划两个儿子的未来也煞费苦心，虽然自己未能考取功名，但博古通今善于思辨，深知个人于时代之微渺，他似乎预知了两个儿子步入仕途后那份身不由己的无奈。人如其名，苏轼才华盖世锋芒毕露。是不断地认知自我与挑战自我，对未知世界的好奇和对人生起伏的豁达，成就了他文学创作的高度。自信与自由是他的座右铭，低调与冷静是他最难做到的事。好在他并不孤单。因为他身边有苏辙。身为弟弟的苏辙就像那一道沉默的车辙，少年老成，性格坚毅，苏轼一次次主动或被动地站到了风口浪尖，而苏辙甘当哥哥的守护者，成为他最坚强的后盾。他们相互理解，彼此信任，自幼形影不离感情深厚，在成年以后的宦海沉浮中，却不得不各奔东西，饱尝分别之苦。两兄弟在漂泊不定的人生旅途中遥遥相望，以诗词唱和慰藉相思，如林语堂在《苏东坡传》中所言：往往为了子由，苏东坡才能写出最好的诗。1056年，苏轼与苏辙赴京应试途中曾寄宿奉贤僧舍并题诗僧壁。五年后，苏轼赴任凤翔签判，再过渑池，苏辙作《怀渑池寄子瞻兄》一诗寄予兄长，追忆往昔一路相伴的时光，感慨流年似水，而时过境迁，兄长如今只能独游，还要独自面对迷茫不可知的前途，骓马走累了尚可鸣嘶，尘世中的人面对命运是多么无能为力。依依不舍的离别之情尽在字里行间，对哥哥的牵挂与思念，苏辙从不掩饰。相携话别郑原上，共道长途怕雪泥。归骑还寻大梁陌，行人已度古崤西。曾为县吏民知否？旧宿僧房壁共题。遥想独游佳味少，无方骓马但鸣嘶。苏辙的诗，像一个引子，牵出了苏轼那一首令人拍案叫绝的《和子由渑池怀旧》。人生到处知何似，应似飞鸿踏雪泥。泥上偶然留指爪，鸿飞那复计东西。老僧已死成新塔，坏壁无由见旧题。往日崎岖还记否，路长人困蹇驴嘶。到底是苏轼，致力于化腐朽为神奇的苏轼，于漫不经心的闲话平生中，完成了从“共道长途怕雪泥”到“应似飞鸿踏雪泥”的转折。往日时光中的点点滴滴，都值得珍惜铭记，但毕竟一去不返，何必沉湎其间不可自拔。过往的足迹，无论轻松或是艰难，于漫长一生，都是如“飞鸿踏雪泥”一般的偶然影迹，作为世界的旅人，始终还是要面对未来，思考未知。他提醒苏辙别忘了路长人困的事实，而所有顺利与崎岖，也都将成为过眼云烟。珍藏回忆而并未给回忆添加滤镜，让苏轼成为苏轼。但贯穿于苏轼一生中那无可救药的豁达，离不开苏辙在背后的默默支持。回想当日金榜题名时，兄弟二人曾被视为冉冉升起的政坛新星，令朝堂上下为之振奋，连宋仁宗都欣喜感叹“吾今又为吾子孙得太平宰相两人”，但造化弄人，在此后数十年的官宦生涯中，两人经历了新旧党争，几番贬谪，为人直言不讳的苏轼与政治风波多有牵连，还曾因乌台诗案入狱，每当苏轼身处危难，苏辙都毫无怨言地奔走照顾，苏轼每每能以不变的豁达应对复杂的人生，因为苏辙就是他的底气。身为哥哥的苏轼，负责光芒四射洒脱不羁，而身为弟弟的苏辙，承担了更多守护家人的责任。他知道他的哥哥是个天才，也知道该如何去成就一个天才。苏轼的笔端从不吝表达对苏辙的感激与敬重。“嗟予寡弟兄，四海一子由。岂独为吾弟，要是贤友生。”“手足之爱，平生一人。抚我则兄，诲我则师。”苏辙于他，是亦师亦兄、世间无二的知音。在俩俩相望的日子里，怀念苏辙是苏轼创作的重要缘由。脍炙人口的中秋词杰作《水调歌头·明月几时有》，题记便是对苏辙的表白，“丙辰中秋，欢饮达旦，大醉。作此篇，兼怀子由。”那些年的苏轼，因为与当权的变法者王安石等人政见不同，自求外放，辗转在各地为官。他曾经要求调任到离苏辙较近的地方为官，以求兄弟多多聚会，但这个心愿始终无法实现。1076年中秋之夜，苏轼面对当空皓月，怀想已暌违七年的苏辙，情意饱满笔墨酣畅，写下了这一首中秋词的巅峰之作。但愿人长久，千里共婵娟。是自勉，也是安慰和鼓励子由。第二年，苏辙送苏轼赴徐州任，在徐州相聚的日子里，他写下了组诗《逍遥堂会宿二首》，依然是怀旧，梳理兄弟半生离别，感伤之情愈发深切。“辙幼从子瞻读书，未尝一日相舍。既仕，将宦游四方，读韦苏州诗”至“安知风雨夜，复此对床眠”，恻然感之，乃相约早退，为闲居之乐。故子瞻始为凤翔幕府，留诗为别曰：“夜雨何时听萧瑟？”其后子瞻通守余杭，复移守胶西，而辙滞留于淮阳、济南，不见者七年。熙宁十年二月，始复会于澶濮之间，相从来徐留百余日。时宿于逍遥堂，追感前约，为二小诗记之。其一逍遥堂后千寻木，长送中宵风雨声。误喜对床寻旧约，不知漂泊在彭城。其二秋来东阁凉如水，客去山公醉似泥。困卧北窗呼不起，风吹松竹雨凄凄。“不知漂泊在彭城”，“风吹松竹雨凄凄”。与无理由豁达的苏轼相比，苏辙的诗中总是萦绕着悲观与无奈，是心甘情愿为哥哥遮蔽风雨，让他对于客观世界有了更清醒的认知，也是多年如一日地担负责任，让他有了老成持重的心性。苏轼对苏辙的付出是感激的，他将自己的心意写在了诗里，那是一个文豪最珍贵的回报。是处青山可埋骨，他年夜雨独伤神。与君世世为兄弟，更结来生未了因。“安知风雨夜，复此对床眠”，兄弟团圆的心愿，在生前未能，死后终得实现。苏轼去世后，苏辙在颍川闭门著书11年，于宋徽宗政和二年去世，享年74岁。兄弟二人合葬于河南郏县小峨眉山下，再也不必为对方的独自伤神而忧心了。同为才子的苏轼与苏辙，没有相煎何急，更休提手足不睦，苏轼未曾恃才傲物，苏辙也没有成为嫉妒的化身，他们互为知己，生死与共，一同诠释了什么是“兄弟”。《宋史·苏辙传》中如此评价这段兄弟情：辙与兄进退出处，无不相同，患难之中，友爱弥笃，无少怨尤，近古罕见。苏辙，不只是苏轼的弟弟。作为苏轼的弟弟，他必须付出更多的努力，才能够不被遗忘在时光中。苏辙也确实做到了，唐宋八大家，他与父兄齐名，合称“三苏”。苏辙生平学问深受其父兄影响，尤其秉承父亲苏洵的散文观，擅长政论和史论。“辙生好为文，思之至深。以为文者气之所形，然文不可以学而能，气可以养而致。孟子曰：‘我善养吾浩然之气。’今观其文章，宽厚宏博，充乎天地之间，称其气之小大。太史公行天下，周览四海名山大川，与燕、赵间豪俊交游，故其文疏荡，颇有奇气。此二子者，岂尝执笔学为如此之文哉？其气充乎其中而溢乎其貌，动乎其言而见乎其文，而不自知也。”十九岁写下《上枢密韩太尉书》，直指作文者需有“浩然之气”“周览四海”“交游豪俊”，恍惚是又一个少年苏洵从字纸间意气风发走来。“天下皆怯而独勇，则勇者胜；皆暗而独智，则智者胜。勇而遇勇，则勇者不足恃也；智而遇智，则智者不足恃也。夫惟智勇之不足以定天下，是以天下之难蜂起而难平。盖尝闻之，古者英雄之君，其遇智勇也，以不智不勇，而后真智大勇乃可得而见也。”《三国论》则立意新颖，抑扬顿挫，可见受诗文革新的影响之深。苏辙也擅长记叙与杂议。《黄州快哉亭记》借景抒怀，以三国风流人物的胸襟来破解“快哉”的真意，而更深的内涵是劝慰身处逆境中的哥哥苏轼。“盖亭之所见，南北百里，东西一舍。涛澜汹涌，风云开阖。昼则舟楫出没于其前，夜则鱼龙悲啸于其下，变化倏忽，动心骇目，不可久视。今乃得玩之几席之上，举目而足。西望武昌诸山，冈陵起伏，草木行列，烟消日出。渔夫樵父之舍皆可指数。此其所以为快哉者也。至于长洲之滨，故城之墟，曹孟德、孙仲谋之所睥睨，周瑜、陆逊之所骋骛，其流风遗迹，亦足以称快世俗。”苏辙在苏轼的光环下笔耕不辍，留下了《诗集解》《春秋集解》《老子解》《诗论》等著作，总共94卷。没有人比苏轼更了解他的为文为人。“子由之文实胜仆，而世俗不知，乃以为不如。其人深，不愿人知之。其文如其为人，故汪洋澹泊，有一唱三叹之声，而其秀杰之气终不可没。”□刘睿

□刘睿

2021-07-18
化橘红文化

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化橘红花香引得蜜蜂采蜜勤化橘红花制品漫山遍野的化橘红树化橘红果剖开的化橘红皮（资料图）化橘红皮加工成毛七爪（资料图）制作化橘红瓶（资料图）游人漫步花海化橘红，产自茂名化州。自古以来，化州人有种橘、制橘的习惯。经历千百年时光流转，化橘红中药文化在这片土地上不断沉积、传承，绽放魅力，熠熠生辉。每年春光明媚之时，橘红花开，洁白清香，沁人心脾，吸引无数游人旅客赴花海之约。等到夏风钻进化橘红树林的时节，硕果累累，一张张写满丰收喜悦的笑脸在枝叶间绽放。1、始于汉代化橘红，又名化州柚、化州仙橘，为芸香科植物化州柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮，中药商品习称化州橘红、毛橘红。化橘红为化州柚在当地独特的自然环境下逐渐进化而成。相传，化橘红种植和加工炮制始于汉朝，隋、唐、宋、元不断发展，明清享负盛名，迄今已有2000多年的悠久历史。据史料记载，到了南宋，化州一带开始大量种植化橘红。化橘红被明代李时珍编入《本草纲目》，明清时期曾被列为宫廷贡品。自古至今，化州人以种橘、制橘为业，化橘红已成为化州地方文化的重要组成部分，当地产生许多关于化橘红的诗文、楹联、题咏；而化橘红种植、药用的传说在化州及周边地区群众中广泛流传，特别是“罗仙植橘”“范公识橘”和“州官治咳”的传说故事更为其增添了不少神奇的色彩。2、药效神奇化橘红性温味辛、苦，具理气宽中、燥湿化痰之功，用于咳嗽痰多、食积伤酒、呕恶痞闷，是“四大南药”“十大广药”之一，是广东首批立法保护岭南中药材品种。其应用历史悠久，历代本草多有记载，自古以来就有“南方人参”和“一片值千金”之说，明清时代被列为皇室贡品。明朝李时珍《本草纲目》中记载：“橘红佳品，其瓤内有红白之分，利气、化痰、止咳功倍于它药……其功效愈陈愈良。”清朝《本草纲目拾遗》载：“橘红治痰症，消油腻、消食、醒酒、宽中、解蟹毒。”光绪十四年彭以孙著的《化州志》载曰“化州橘红，治痰如神，每片真者值一金”。化橘红功效独特，1985年被《中国药典》一部正式收载。现代医学证明，化橘红主要成分“二氢黄酮”与“柚皮苷”含量极高，而且含“类素互呔”等有效成分，不仅止咳化痰的功效神奇，更为可贵的是对人体心脑血管健康、美容、解毒的功能神奇突显，保健医疗效果独佳。相传，宋代文豪兄弟苏轼、苏辙也曾谈及化橘红。苏辙在化州期间，曾生病。在他的《己丑除日二首其一》中可见端倪：“橘红安稳近谁传，鬓雪萧骚久已然。”苏轼撰联寄其弟曰“复我轮回久情盛，羡君怀里化橘红”，字里行间道出了对化橘红神奇功效的心向往之。3、化州独有化橘红是国家地理标志产品，只有化州出产的橘红才能以产地化州进行命名。化橘红入选2021中国地理标志农产品品牌声誉榜前100位，位列第49位；一同发布的中国地理标注农产品（中药材）品牌声誉榜前100位中，化州化橘红位居第6位。化州被誉为“中国化橘红之乡”。以前，化橘红种植以赖家园、李家园和潘家园为最，还有河西、官桥、中垌、平定、林尘等地。如今，化州市内已建成化橘红专业镇14个。化州平定镇大岭村被誉为“中华化橘红第一村”，现存全国数量最多的原生态化橘红古树。化州享有橘城、橘州、橘乡等美誉，因为当地种植化橘红并作为中药应用已有千百年历史。明代万历年间的《高州府志》载曰“化州橘红唯化州独有”；清代江世琳《橘红辨》曰：“化州所产橘红，医家以之利气化痰，功倍于他药，人皆宝之。”《本草始原》载云“橘红广东化州者胜”。化橘红有此奇效，一是它本身所含药物有效成分，二是种植化橘红的土壤含有丰富的礞石。旧州志云：“化州城内宝山及署内有礞石土质。”“礞石能化痰，橘红得礞石之气，故化痰力更胜。”广东省化州市农技推广中心、高级农艺师刘付玉俊解释：“我们土壤里含有礞石，礞石含量相当高，本身礞石就是一种药材，在药材里面种药材，那效果肯定是特别好的。”据化州当地种植户介绍，化州的土壤和气候为化橘红生长提供了得天独厚的条件，曾有人在其他县市种植化橘红，最终“南橘北枳”，收获的果实与化橘红差异较大。种植户讲述，化橘红在药效上优于普通橘红，在外观上也可轻易区分：化橘红表皮上有浓密的茸毛，烘干后有果香气味；橘红表皮上少毛，烘干后有橘皮气味。4、文化传承2012年，化橘红中药文化被列入第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。化橘红中药文化以化橘红药用价值为载体，秉承“药食同源、济世救民”的核心价值观，集化橘红种植、药材炮制、工艺品制作等于一体。化橘红体现了茂名的“好心精神”，在不同的时期，它都为老百姓的健康作出了很大的贡献。值得一提的是，化橘红在2020年被列入新冠肺炎普通型湿毒郁肺证的推荐处方用药，化州市先后捐赠化橘红驰援湖北、河北、吉林、黑龙江等地区，物资总价值达3000万元，为抗疫注入了“好心”的力量。化橘红每年四月开花，至七八月果实直径达10厘米左右时可以采摘。采摘下来的化橘红果可炮制成中药材，也可制作成工艺品。伴随着化橘红种植、加工手艺的代代传承，化橘红文化不断沉积、传承，绽放魅力，熠熠生辉。李锋是广东省化州化橘红李氏橘园第24代传人，自幼随祖父学习种植和加工化橘红技艺，家族世世代代在化橘红园里劳作。她在公司里设有“广东省博士工作站”“国家化州橘红加工技术研发专业中心”，每年投入600万元以上用于科研，并建设了化橘红博物馆和化橘红历史文化馆，编著了40多万字的《化橘红图志》，传承化橘红传统技艺给家人、员工和农户，接受传承的农户达6000多户。赖均信是广东省化州市橘红中药文化代表性传承人，16岁就开始制作化橘红瓶，他的爷爷奶奶、爸爸妈妈都擅长制作化橘红瓶。化橘红瓶的制作是一个需要耐心和手艺的过程。每年八到十月采摘果实之后用开水杀青，然后掏去果肉，再用草木灰一层层填充，用麻绳扎出瓶颈的造型，并且晾干。待到第二年，用水浸润之后，在瓶身上画上图案，用铁片一遍一遍地压制出造型。制作化橘红瓶需要耗费老人很多的精力。赖均信制作一个化橘红瓶要6天时间，以前一个人一年做三四百个，随着年事渐高，他已把化橘红手工艺全部传承给了女儿。陈中明是化州市化橘红制作工艺传人，其祖父、父亲都是化橘红制作工艺人，他在20多岁读完书之后也走上了制作化橘红之路。化橘红文化正是在工艺传人们的手中得以代代传承下来。5、产业发展化橘红的经典加工方式是将化州柚的外层果皮切成角状，五角或七角。加工上有“只用单数，不可成双”的习惯。加工成七角的毛橘红药材，往往又称为毛七爪。如今，化州市生产的化橘红系列产品50多种，产品种类已发展到药品、保健品、美容品、干果、化橘红片、化橘红花、化橘红茶、工艺品等，年深加工消耗鲜果2000吨。目前，化州全市化橘红种植面积超过11万亩，年产鲜果5万吨，化橘红全产业链年产值实现52.62亿元，带动约35万名农民从事化橘红行业。随着化橘红文化的传承发扬，以及乡村振兴步伐的迈进，化橘红旅游也逐渐兴起。自2015年来，化州市连续举办化橘红赏花节活动，吸引了不少游客到化州旅游、观光、度假。中国化橘红之乡康养度假之旅线路入选广东省100条乡村旅游精品线路，化橘红康养产业小镇被“魅力中国城”评为年度魅力最具投资价值文旅项目。现在，化橘红产业已成为具有化州地方特色的主导产业，是化州市推进乡村振兴的有力“抓手”和重要“法宝”。■整理/茂名日报社全媒体记者林夏■图/茂名日报社全媒体记者丘立贺（除资料图外）

林夏

2022-08-31
一场赛事展现一座城市

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精彩的女足比赛。外国友人学习古筝。外国友人自拍。志愿者赛场服务。本报记者古良驹摄“熊猫”与外国友人互动。交警保障畅通安全。本报记者古良驹摄文艺演出。安保工作一丝不苟。本报记者古良驹摄本报记者殷勇蒋萍刘敏文/图“瓦屋山杯”中国国际友好城市青少年足球邀请赛已落下帷幕。总结此次比赛，参赛国涉及亚非欧美，无论是比赛规模还是国际化程度，在眉山乃至四川省历史上都尚属首次，眉山的国际影响力得到了有效提升。而回望赛事全程，从筹备到结束数日，赛事的精心组织，得到了国家、省市各级部门和广大媒体的一致好评：赛场下，比赛设施完善、赛事服务周到、医疗保障有力、裁判准确无误，每一部分精细实施，紧密衔接，确保比赛安全有序地进行；比赛中，球员尽展风采，市民热情参与，赛事精彩纷呈，城市知名度、美誉度也随之提升……激烈而精彩的球赛令人回味，整个比赛处处体现出眉山城市的发展水平和文明程度。赛事篇精彩活动提升国际化水平7月3日至7日，来自英国、法国、摩洛哥、泰国、以色列、乌拉圭、新加坡等7个国家的8支球队与成都、重庆、延边、武汉、眉山的8支国内球队齐聚眉山，16支球队分为男女组别，展开了一场场激烈而精彩的比赛。比赛大多时候都在热辣的骄阳下进行。参赛各国的青少年校园足球运动员不畏酷暑，在绿茵场上奋力拼搏，挥洒汗水。经过5天的激烈角逐，男子组乌拉圭队、泰国队、眉山人和队，女子组重庆队、新加坡队、眉山队分获冠亚季军。同时，比赛还评选出了最佳阵容、最佳射手、最佳球员等8个奖项。我市多名青少年足球运动员参加比赛。通过比赛，进一步激发了他们对足球运动的热爱，提升了技术水平。“这次比赛，我们一共踢了五场。比赛重在交流，我们从外国球员身上学到了很多技术。接下来，我们一定会刻苦训练，提升自己的足球水平。”眉山女队队员徐玲说。据组委会负责人介绍，参加此次比赛及相关活动的眉山运动员年龄最小的只有7岁，最大的15岁，涵盖了眉山大部分青少年足球爱好者，对提升全市青少年足球运动水平，促其健康成长有很大的帮助。与此同时，比赛期间，眉山还组织约旦、肯尼亚、黎巴嫩、伊拉克等15个国家的30余名足球教练员参加了以“足球促和平”为主题的国际足球教育研讨会。由具有丰富足球执教经验的德国教练员开设足球教育和训练讲座，大家就如何开展青少年足球教育、如何通过足球推动和平与发展展开了深入地研讨交流。服务篇周到服务收获多国友谊除了靓丽的风景、深厚的历史文化之外，周到、细致的服务，是比赛中眉山给予参赛选手和嘉宾的另一深刻印象。在赛事期间，组委会组织了上百名安保人员为比赛服务。每一天，安保人员坚守在场馆入口处，认真检查每一名进出者的证件，并借助安检仪器对进出者进行安全扫描。同时，加强巡逻，细心检查，确保赛场的安全和秩序。“把工作做仔细一点，为比赛保驾护航，是我们每一名安保人员应尽的职责。”安保人员廖华生表示。而同时，作为此次比赛中不可或缺的一部分，眉山志愿者也以灿烂的笑容和热情的服务，让八方来宾感受到如家人般的温暖。据了解，为了能给来宾提供更优质的服务，在比赛前，志愿者们都认真学习、了解了参赛各国家、地区的风俗习惯。比赛中，他们有的为宾客提供引路、翻译等服务；有的担任赛场服务志愿者，顶着烈日为赛场上的球员捡球；当比赛结束，参赛各国球员返回宾馆进行晚餐时，又有宾馆驻地志愿者耐心细致地指导就餐，并回复每一位外宾关于中国餐饮文化的疑问。周到的服务收获了友谊，赢得了赞誉。短短五天中，中外来宾和国内外球员对赛事组织、活动安排、人员接待等工作都表示了高度肯定，特别是一对一接待服务人员高度的责任心、认真细致的工作态度赢得了国内外嘉宾的一致赞誉。参加这次活动的全国友协秘书长李希奎、省友协会长赵平、前中国足协专职副主席闫世铎在接受媒体采访时表示，眉山的区位优势明显、文化底蕴深厚，经济发展迅速，城市环境优越，活动组织出色，眉山曾因三苏文化而传名于中国，这次将会因为足球而享誉世界。中外嘉宾的一致肯定，赛事为眉山进一步扩大对外开放、推进友城建设，打下了良好基础。足球为媒架起沟通桥梁交流篇作为一场国内外青少年共享足球之乐的盛会，此次足球赛事已不是简单的竞技比赛，它超越了单纯的技艺承载，成为热爱足球的孩子们相聚在一起加强交流、收获友谊的平台。在东坡城市湿地公园水舞秀表演现场，中外嘉宾和球员们抛开信仰、语言和国家的差异，载歌载舞，把水舞秀现场变成了一片欢乐的海洋；在青神国际竹编艺术博物馆、三苏祠博物馆、中国泡菜城，中外小球员们欣赏竹编技艺，聆听苏轼诗词朗诵，体验眉山深厚的历史文化；走进中国校园，外国小球员参加陶艺制作，学习打腰鼓、舞功夫扇、习书法等极具中国文化特色的活动，与中国学生交流中国文化；深入中国家庭，外国小球员学用筷子、学包饺子，在轻松愉悦的氛围中增进友谊……短短几天时间中，文化、运动、美景、美食，让来自不同国家的小球员在场上切磋球技的同时，建立了深厚友谊，也将眉山这座年轻而有活力的城市烙刻在心中。与此同时，借助国际友城青少年足球邀请赛，眉山也亮出了一张开放的名片，向世界展示了运动活力与文化魅力。比赛期间，我市与以色列勒哈维市、泰国清迈府、摩洛哥卡萨布兰卡市签订了友好合作关系谅解备忘录，与法国盖雅克市签订了体育合作协议，彼此承诺将在经济、文化、教育、体育、青少年等多个领域展开深层次的交流与合作。以足球为媒，架起沟通桥梁，不禁令人期待，未来，“友谊之球”将结出丰硕成果。

2017-07-12
黄庭坚《鹧鸪天·西塞山前白鹭飞》写于什么时候什么地方

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■吕永超北宋著名文学家、书法家、盛极一时的江西诗派开山之祖黄庭坚（1045—1105），与杜甫、陈师道和陈与义素有“一祖三宗”之称；与张耒、晁补之、秦观游学于苏轼门下，合称为“苏门四学士”。他生前与苏轼齐名，世称“苏黄”，著有《山谷词》，且黄庭坚书法亦能独树一帜，为“宋四家”之一。900多年前，他的一首《鹧鸪天·西塞山前白鹭飞》，让西塞山的深情远韵，又一次洋溢在人们心头：西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。朝廷尚觅玄真子，何处如今更有诗。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。人间底是无波处，一日风波十二时。明眼人一看即知，这首词化用唐人张志和《渔歌子》全词，用“鹧鸪天”的词牌，抒写江湖之趣，感怀人生艰辛，表现出黄庭坚那种不慕功名、随遇而安的思想情调。深入辨析这首词所蕴含的意义并不难，难在这首词写在什么时候、什么地方，在百度、知乎上查阅史料，对此均语焉不详。购买最新研究成果——中国社科院研究生院博士生导师郑永晓教授的著作《黄庭坚年谱新编》，作家、诗人程效撰写的全国第一本讲述黄庭坚生平的《黄庭坚传》，满腔喜悦捧读，合上书籍长叹，它依然将其归并于“不系年诗词”条目。是听之任之，还是挑灯穷经？开弓没有回头箭了。词前小序知动机吴曾笔记框范围用心细读，《鹧鸪天·西塞山前白鹭飞》前面，有黄庭坚写的小序，藏在“条目注释”里。仿佛开了一缝天窗，露出一点光亮：表弟李如箎云:“玄真子渔父语，以鹧鸪天歌之，极入律，但少数句耳。”因以玄真子遗事足之。宪宗时，画玄真子像，访之江湖，不可得，因令集其歌诗上之。玄真之兄松龄，惧玄真放浪而不返也，和答其《渔父》云:“乐在风波钓是闲，草堂松桂已胜攀。太湖水，洞庭山。狂风浪起且须还。”此余续成之意也。大意是说，玄真子张志和的哥哥叫张松龄，他担心弟弟寄情山水不肯出山为官，所以填词“乐在风波钓是闲”，苦心劝导。然而，张志和回应没有，不置可否。黄庭坚就用《鹧鸪天》替其回答：自然界江湖上有风波，人世间更是如此。不仅有，而且每时每刻都有，还不如迢遥江河，一壶酒，一竿纶，愁闷尽抛，世事两忘，开心快活。“小序”把写作《鹧鸪天》的动机基本说清楚了。但是，此词作于何时何地，“神龙见首不见尾”。查阅总有意外之喜。虽说要等的直接答案如坠云里雾里，但《能改斋漫录》来了，好像也不错。这部由江西崇仁人吴曾编纂于南宋绍兴二十四（1154）至二十七（1157）年间的笔记集，分事始、辨误、事实、沿袭、地理、议论、记诗、记事、记文、类对、方物、乐府、神仙鬼怪等13门，记载史事，辨证诗文典故，解析名物制度，资料丰富，援引广泛，且保存了不少已佚文献。它在卷十六引用徐俯的话说：“山谷晚年，亦悔前作之未工，因表弟李如箎言:‘《渔父词》以《鹧鸪天》歌之，甚协律，恨语少声多耳！’因以宪宗画玄真求元真字文章及元真之兄松龄劝归之意，足前后数句云（即此词，略）。”徐俯（1075—1141）是“江西诗派”著名诗人之一，著有《东湖居士集》6卷。他还有一个身份，是黄庭坚的外甥。因了这层关系，他的话可信度很高。事实上，徐俯所言，几乎与黄庭坚自作“小序”相差无几，不同之处就是前面两句透露了两个关键词：一是“山谷晚年”，二是“前作”。“晚年”，是古人对年龄或年龄段的概指。汉语浩大如海，表年龄有时不用数字，不直接说出多少年岁，而是用一种与年龄有关的称谓来代替。比如“垂髫”，指三四岁至八九岁的儿童；“总角”代表八九岁至十三四岁的少年；“豆蔻”“束发”“弱冠”“而立”“不惑”“知命”“花甲”“古稀”“耄耋”“期颐”，无一不指向不同年龄或者年龄段。古代人的人均寿命不能与今人同日而语，那时，40岁到49岁就是“晚年”了。“晚年”前面是“青年”，过后是“老年”“暮年”。“山谷”是黄庭坚的自号，他一生活了六十有一。“山谷晚年”，一下子把这首词的创作时间缩小到区区十年之内。换句话说，它既不是写于青年，也不是作于老年，而是成于“不惑”到“知天命”之间，亦即元丰七年（1084）到元祐八年（1093）。东坡犀利评前作山谷虔诚拜恩师徐俯的话还透露出一个信息，黄庭坚的“现作”《鹧鸪天》，是在总结“前作”“不工”的基础上创作的。“前作”又是什么作品？每一次曲折追寻，都是为下一次前行积蓄力量。从大量史料中，比对出这首“前作”，十有八九是黄庭坚《浣溪沙·新妇滩头眉黛愁》。事出有因。张志和的《渔父词·西塞山前白鹭飞》，在秀丽的水乡风光和理想化的渔人生活中，寄托了爱自由、爱自然的情怀。此词吟成后，唱和者甚众，其中，和张志和同时代的隐士顾况，有感而发，写了一首《渔父引》：“新妇矶边月明。女儿浦口潮平。沙头鹭宿鱼惊。”顾况又是谁？就是对白居易说“米价方贵，居亦弗易”的那位老先生。这首《渔父引》写得像元代马致远的“枯藤老树昏鸦”，全用名词带出意境，月明在空、潮平在海，最后又安排一条惊鱼，打破平静，咕咚一声，让人心生波澜。黄庭坚肯定心有所动。读到《渔父词》和《渔父引》，瘦削的背影在案头前晃动，纤毫饱蘸墨汁，流淌出这首“前作”——《浣溪沙·新妇滩头眉黛愁》：新妇滩头眉黛愁，女儿浦口眼波秋。惊鱼错认月沈钩。青箬笠前无限事，绿蓑衣底一时休。斜风吹雨转船头。“前作”很有意思，上半阕敷用顾况的《渔父引》，下半阕敷用张志和的《渔父词》，倒符合黄庭坚提倡的“点铁成金”的诗词创作主张。因此，他对此改写之词，颇为自得。清刘熙载在《艺概》中证实:“张志和《渔歌子》西塞山前白鹭飞一阕，风流千古……黄山谷尝以其句增为《浣溪沙》且诵之有矜色焉。”令人不解的是，这首让作者沾沾自喜的“前作”，为什么也被《黄庭坚年谱新编》列入“不系年诗词”条目？正当“山重水复疑无路”之际，北宋诗僧惠洪（1070—1128）的《冷斋夜话》，让笔者柳暗花明。惠洪写道：山谷谓余言：吾少年时作《渔父词》曰：“新妇矶头眉黛愁……”。以示坡，坡笑曰：“山谷境界乃于‘青箬笠前’而已耶?”独谢师直一读知吾用意，谓人曰：“鲁直此词，清新婉丽，以山光水色替却玉肌花貌，真得渔父家风也。然才出新妇矶，又如女儿浦，此渔父无乃太波澜浪乎？”苏东坡先生看完《浣溪沙·新妇矶头眉黛愁》后，没有夸口抬高，而是笑称黄庭坚这首词中的“无限事”“一时休”，煞风景地把“青箬笠”的境界给世俗化了；“转船头”又将“斜风细雨”推到有界无境的地步。黄庭坚年轻气盛，不服周，借谢景温（1021—1097，字师直）之口，辩称他是故意写得风光旖旎，反衬自己脱俗独立。谢景温何许人也？时任神宗手下的御史。熙宁初年（1068），一心想着富国强兵、开疆拓土的神宗皇帝正广开言路，希望选拔更多有才干的谏官。朝中有人举荐苏轼，王安石的姻亲、御史谢景温担心苏轼上台后对新党不利，竟然想出了最下作的一招：以莫须有之罪，弹劾苏轼当年丁忧归蜀时曾假公济私，借公船贩运私盐、瓷器、木材。最后因查无实据而不了了之。北宋之时，对御史并没有诬陷追责的规矩，风闻言事，自有恶例。黄庭坚拿谢景温说“词”，有点哪壶不开提哪壶的意味。好在苏轼根本没有放在心上。他哈哈大笑后，犀利地点评说黄庭坚的“前作”：最得意之处是将湖光山色都用玉肌花容代替，把渔家女儿、渔翁写得活灵活现。只是刚出“新妇矶”，就入“女儿浦”，这样的渔翁未免也太放荡了吧？！（下转15版）（上接16版）惠洪的记述，留下了这段文坛轶事，有点苦涩。回甘的是：《浣溪沙·新妇滩头眉黛愁》为黄庭坚的“前作”，确定无疑；同时，暗藏索引，让我们追寻到“前作”由何人“示坡”的时间。熙宁五年(1072)十一月，苏东坡到湖州公干，拜会既是父母官又是老朋友的孙觉。孙觉是黄庭坚的岳父大人，在自己寓所，他把收集到的一卷女婿的诗文请苏轼过目。东坡翻阅几篇后，大加赞赏，“绝叹以为世久无此作矣”。在夸赞黄庭坚具有卓越才华同时，也洞察到他兀傲脱俗的秉性特点。虽未见面，但黄庭坚在他心目中留下了很好的印象。大约过了五年后的1076年8月，苏轼转徐州赴任，辗转途经济南时，拜会了时任齐州（今济南）知州的老朋友李常，同时也结识了在此探亲的黄大临。李常是黄庭坚的舅父和诗文写作的入门老师，黄大临是黄庭坚的兄长。程效在《黄庭坚传》中描述了他们见面的情景：“苏轼与大临一见如故，又在李常处阅读了黄庭坚少年游学时的习作和近年寄给舅父处的大量诗文作品。”这段话中，点名了东坡看的是黄庭坚的“少年”“习作”，恰好与惠洪所言的“吾少年时作《渔父词》”不谋而合。也就是说，在1076年8月这个时间节点上，黄庭坚的“少年时作”“浣溪沙·新妇矶头眉黛愁”，是由李常“示坡”的。东坡似乎还留了一点面子，只点出其词“境界”不高的毛病。在北京任学官的黄庭坚，从岳父、舅父的来信中，得知有“天下第一才子”之称的苏轼对自己的赞誉和诗文修改的意见后，他在元丰元年（1078）二月，第一次致书苏轼，表达感激和钦佩之情，并附上近作《古诗二首上苏子瞻》，虚心求教。苏轼虚怀若谷、坦诚相见；黄庭坚高山仰止、见贤思齐。他们以此为起点开始相交，书信往来频繁，互表心底思念，又砥砺切磋诗文。黄庭坚大胆地回答“前作”为什么这样写，还搬出谢景温的评价给自己“站台”。苏轼这回没有客气，在表扬他“前作”“真得渔父家风”的同时，犀利地批评他强词夺理。山谷击节歌西塞任职京师写新词日子到了元丰七年（1084）。这年四月，苏东坡结束了黄州生活，“移汝州团练副使”，途经西塞山，完成了他与西塞山的心灵对话。因了他对张志和的《渔父词·西塞山前白鹭飞》极为推崇，言“元真语极清丽，恨其曲度不传”，“加数语，以《浣溪沙》歌之。”于是，写就了属于他的《浣溪沙》：“西塞山前白鹭飞，散花洲外片帆微，桃花流水鳜鱼肥。自庇一身青箬笠，相随到处绿蓑衣，斜风细雨不须归。”徐俯又说：“山谷见之，击节称赏”，却又感叹“惜乎散花与桃花字重叠，又渔舟少有使者”。“散花”与“桃花”用字重复，音律不协调，而且渔船很少有用船帆的，“片帆微”不太合理。兴致来时，黄庭坚用《鹧鸪天》的词牌，吸纳“前作之未工”的教训，扩写了这首《鹧鸪天·西塞山前白鹭飞》。这里，有一条诗史互证的链条很完整。苏东坡的《浣溪沙》摹写的是黄石的西塞山，毫无疑义；黄庭坚《鹧鸪天》聚焦的西塞山，源自东坡先生，自然写的也是黄石的西塞山。至于黄庭坚是否策杖攀登现实中的西塞山，已经不重要了。重要的是，黄庭坚唱和了西塞山。问题又来了。黄庭坚的《鹧鸪天·西塞山前白鹭飞》到底在哪年哪个地方创作的？虽有“晚年”的界定，但范围依然宽泛。看来，只能依着黄庭坚“晚年”的活动轨迹，按图索骥。前面已言，苏东坡创作《浣溪沙·西塞山前白鹭飞》是在1084年。这一年，黄庭坚40岁，他从吉州太和（今江西太和县）知县任上，平调德平（今山东德州）监知监事，表面上职务既未升也未降，但调往了距离老家分宁（今江西修水）很遥远的北方地区。这年春天，他挥手告别家乡的亲友，携家带口，沿着他多次往返过的旧路往北地德州进发。经江州（今九江市）重游庐山，过舒州（今安徽安庆潜山）访亲问友，下金陵拜访罢相后的王安石，走扬州与共学于淮南的同窗俞清老诗文互达，到泗州（今安徽泗县）叩拜唐代高僧的僧伽塔作《发愿文》……等到他一行千辛万苦抵达德平任所时，已经是“数行归雁月边横”的深秋为他们接风洗尘。在德平工作10个多月，黄庭坚的日子过得很艰难，上司赵挺工作中找茬、文书中吹毛求疵，弄得孤立无援的他不胜其烦；老母亲年事已高、水土不服，每天发热、咳嗽不止，让他寝食难安；独在异乡为异客，他拨亮油灯写下的30多首诗文，或借景言情，恐邪恶之蔽贤、权佞之障君；或体恤民情，谴狰狞之恶吏、忧黎民之痛苦；或寄托相思，“桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯”。他在德州勉力为官，国事家事已使他自顾不暇。苏轼的《浣溪沙》写成不久，受传播媒介之限制，他未必能见到此词。即便见到了，他恐怕也没有心情去梳理“前作”。1085年3月，38岁盛年的宋神宗中风而亡，哲宗继位，神宗之母高太后垂帘听政。高氏倾向旧党，一夜之间新法被废除，“元祐更化”带来的大变局，使得宋熙宁、元丰年间被贬谪的旧党官员，以及黄庭坚交好的文学人士纷纷被召还朝。这年四月，出仕长达近20年的黄庭坚被朝廷召为秘书省校书郎，首次升任中枢机构的京官。随即由宰相司马光推荐，他与范祖禹、司马康共同校订编年体史学巨著《资治通鉴》。十月，除从五品《神宗实录》检讨官，集贤校理。时来运转的苏轼更是连升三级，由知登州除起居舍人，旋即除中书舍人，再迁位高权重的三品翰林学士、知制诰；苏辙迁右司谏，孙觉除右谏议大夫，李常由给事中迁户部尚书。总之，一朝天子一朝臣，你方唱罢我登台，正是从庆历新政到熙丰变法所促成的北宋朝廷常见的政治生态。黄庭坚与苏轼从1078年书信“订交”到京城同朝为官，经历了十多个春秋的考验，在元祐元年（1086）初春时节终于在京相逢，从此“苏黄”并称于世。两人政治上同声相应，学问上互相砥砺，可谓荣辱与共，同呼吸共命运，结下了上承李杜（李白、杜甫），下启辛陈（辛弃疾、陈亮）之牢不可破的友谊，在中国文学史上写下了不同凡响的灿烂篇章。一方面，苏轼始终如提携过他的前辈欧阳修一样，以培养和扶持文学后进为己任，注重把可塑之才团结在自己周围，以其仰仗集团优势和梯队接力来推动北宋文学的振兴和繁荣发展。黄庭坚之所以名震京城，离不开苏轼不遗余力的推荐、游说和褒奖。受乃师启发，黄庭坚比学有目标，检视有对象，勤学苦练，规摹古人，锻造句律，改旧作创新作，既有条件又有氛围，文思如泉涌，下笔如有神，《鹧鸪天·西塞山前白鹭飞》等等诗词汩汩不止。另一方面，苏轼的私邸类似于一个文学沙龙，在公暇之余，苏门中众明星时常聚集于此对诗文品评切磋，每每在调侃笑谈中表达自己的见解，沙龙演绎成游集宴乐，讲道论艺，酬唱赠答，研讨诗文，鉴赏书画，各抒己见、各显其能和各家争鸣的良性互动。他们还经常结伴外出，足迹遍及京城内外的名胜古迹。在以诗文为主的文学活动中，著名画家李公麟、知名书法家米芾等挥毫泼墨，在史料中留下熠熠生辉的记录。吴曾在《能改斋漫录》卷十三中称苏门“四客各有所长。鲁直（黄庭坚）长于诗辞，秦（秦观）、晁（晁补之）长于议论”，还引用张耒诗曰：“长公（东坡）波涛万顷海，少公（苏辙）峭拔千寻麓。黄郎（黄庭坚）萧萧日下鹤，陈子（陈师道）峭峭霜中竹，秦文（秦观）倩丽纾桃李，晁论（晁补之）峥嵘走珠玉。”在这期间，仅黄庭坚与苏轼唱和诗词近百篇之多，迎来了黄庭坚诗歌创作的第三个高峰期。如此自由宽松的创作环境，无疑进一步焕发了黄庭坚的创作激情，他展示新作，气象森严，危峰千尺，拔地而起，使人敬畏；他淘洗旧作，以俗为雅，以故为新，“足前后数句”云《鹧鸪天·西塞山前白鹭飞》，也是小菜一碟。遭到贬谪受尽苦诗词言说爱国愿望人生苦乐相随，快乐时光总是短暂的。元祐四年（1089）三月，由于党争不息，苏东坡被排挤离京，再赴杭州任知州。随着主将的黯然离去，苏门中人士陆续遭到贬谪，以“苏黄”为主的文学集团受到重创，再难复往日的无限风光。从这年开始，黄庭坚的亲人接二连三离世，厄运从此一直与他相随，不仅写诗数量锐减，不是他“不能”，是没有心情“不为”，而且在汴京最后一段时日，他就像变了一个人，性格由之前的外向张扬，变得沉稳内敛，遇事谨小慎微，就像在做梦，即使清醒过来也不足与外人道。之后，他谪居蜀中、流寓汉江、羁管宣州……不是被贬，就是在被贬的路上，受尽了官场倾轧、四处漂泊之苦，他哪有闲情逸致去思考“前作”之得失？这一时期，他诗词言说的几乎都是安邦安民的爱国愿望、黎民痛苦的现实生活、乡关之思的悠悠情怀、色空思想的禅悦之味。综合各种史料分析，他的《鹧鸪天·西塞山前白鹭飞》大概在京城创作，时间定在元祐元年（1086）三月之后至元祐三年（1088）底之前，比较恰当。黄庭坚一生创作诗词2000多首，其中“不系年诗词”大概有116首。它们像谜团，需要更多人去破解。行文至此，落笔回头，面对的仍是“一日风波十二时”的琐碎人生。短暂的休憩后，忽然看见《鹧鸪天·西塞山前白鹭飞》之外，黄庭坚那坚韧与淡定、洒脱与狂放的背影。这背影，与傲然江湖、垂范天地的西塞山何其相似！黄庭坚已逝，但《鹧鸪天》还在西塞山上空回响……

吕永超

2023-11-08
打造“东坡宴”名片传承惠州美食文化

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惠州西湖伫立着东坡食荔枝的雕像王锭铨摄惠州厨师以东坡为主题创新制作“荔枝肉”受访者供图梅菜扣肉是惠州当地名菜，传说从“东坡肉”演变而来受访者供图惠州市烹饪协会拟推出“东坡宴”受访者供图苏东坡受惠州太守詹范邀请品尝荔枝（雕塑）李海婵摄东坡食荔枝的雕像，东坡右手持芭蕉扇，左手持一荔枝，神态怡然自得王锭铨摄“东坡宴”中的“东坡西湖莲”，传说是苏东坡为王朝云所创受访者供图高燕来积极推广东坡美食受访者供图高燕来改良的惠州版“东坡肉”受访者供图“东坡宴”中的“东坡醋鱼”，添加了惠州陈醋，以解油腻受访者供图策划/统筹羊城晚报记者陈骁鹏马勇文/羊城晚报记者李海婵苏轼，不仅是一代大文豪，还是享有盛名的美食家。寓居惠州两年零七个月，苏轼留下了很多美食佳句和饮食故事，“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”脍炙人口。惠州美食经过东坡之手，平添文化味道，甚至依托东坡盛名，成为地方名菜。可以说，苏东坡是惠州美食“代言人”。惠州“十四五”规划纲要提出，要深度挖掘东坡寓惠文化。作为惠州美食的一扇窗口，东坡美食情况如何？近日，记者走访获悉，历经千年的“更新换代”，目前惠州关于东坡相关的美食说法繁杂，民间传说更是难以考究，东坡美食资源“宝库”有待进一步活用推广。惠州知名餐饮人高燕来一直关注研究东坡美食，创新线上推广方式，引起人们关注；惠州市烹饪协会正在打造“东坡宴”，在挖掘还原东坡美食的基础上，加以创新改良，适合大众口味，作为惠州美食文化新名片对外推广。未来，游客市民或将体验到更多东坡美食，参观东坡寓惠美食博物馆。尝试传统食物自创美味佳肴千年前，人们普遍认为惠州荒僻野蛮，有着湿瘴之气，不适宜居住。然而，苏东坡在给老朋友陈慥的信里写道：“到惠将半年，风土食物不恶，吏民相待甚厚……”苏东坡不仅为惠州风物正名，寓惠期间更是不忘“吃货”本性，品尝、自制了不少美食，并写诗赋词，使之流传千古。据惠州民俗专家林慧文介绍，苏东坡真正吃过的便有盘游饭、谷董羹，还自制了烤羊脊骨、烤芋头等美食，均有据可查。苏东坡在《书陆道士诗》中云：“江南人好作盘游饭，鲊脯脍炙无不有，然皆埋之饭中。故里谚云：‘撅得窖子。’罗浮颖老取凡饮食杂烹之，名谷董羹，坐客皆称善。诗人陆道士，遂出一联句云：‘投醪谷董羹锅里，撅窖盘游饭碗中。’东坡大喜，乃为录之。”这里的“盘游饭”“谷董羹”，是什么东西呢？林慧文介绍，盘游饭即现在的焖糯米饭、焖麦豆饭等，至今家家户户都在做。至于谷董羹，著名粤剧编剧家杨子静在著作《粤语钩沉》中，据引《大清一统志》指“好作谷董羹”，是“惠州习俗”，始见于宋，当为近代火锅之祖型。对此，惠州文史专家吴定球表示认同，“谷董”是象声词，相当于“咕咚”，是食物投放汤中发出的声音。苏东坡所说的这种“食杂烹之”，就是指围坐吃火锅的意思。苏东坡不仅尝试当地传统食物，还勤于自创美食。烤羊脊，便是苏东坡寓惠期间创制的一道名菜。苏东坡喜欢羊肉美食，在给弟弟苏辙的书信中说：“惠州市井寥落，然犹日杀一羊，不敢与仕者争，买时，嘱屠者买其脊骨耳。骨间亦有微肉，熟煮热漉出……渍酒中，占薄盐炙微焦食之……如食蟹鳌，率数日辄一食，甚觉有补。”彼时，惠州“日杀一羊”，市场零落稀少。苏东坡对待羊脊骨十分用心，先煮熟，抹上薄薄一层酒和盐，在火上烤至微焦。羊脊骨上的丝丝肉星，酥脆焦嫩，入味三分，吃起来仿佛有蟹肉香味。对自己发明的美味，苏东坡很得意，还特意叮嘱让苏辙有空的时候，就照他的方法做，只是“众狗不悦矣”，因为骨头都被拿去烤了吃了。民间有说法称，如今的“羊脊煲”等一系列砂锅菜便是由此衍生而来。苏东坡更能因地制宜，就地取材，尝试新的美味佳肴。苏东坡在《记惠州土芋》中写道：“《本草》谓芋，土芝，云：‘益气充饥。’惠州富此物，然人食者不免瘴。吴远游曰：‘此非芋之罪也。芋当去皮。湿纸包，煨之火，过熟，乃热啖之，则松而腻，乃能益气充饥。今惠人皆和皮水煮冷啖，坚顽少味，其发瘴固宜。’丙子除夜前两日，夜饥甚，远游煨两枚见啖，美甚，乃为书此帖。”以前惠州老百姓普遍不懂芋头的正确吃法，一般将其连皮用水煮后食用，才会“发瘴固宜”。按照吴远游的办法，苏东坡用火来烤芋头，结果香松无比，苏东坡非常高兴，故书此帖。从此，在苏东坡的美食中又多了一款精品。“根据民间记载，现在惠州老百姓吃的‘糖沾芋头’就是由此而来！”林慧文说道。依托东坡盛名名菜流传至今盘游饭、谷董羹、烤羊脊骨等都是苏东坡在惠州品尝的美味，有据可查。而惠州东坡肉、梅菜扣肉、东坡醋鱼、东坡琵琶虾、东江苏圆、东坡西湖莲等则被冠以东坡之名，依托东坡盛名流传至今，有的甚至成为地方名菜。但上述菜品是否真与苏东坡有关，已难以考证。谈及东坡美食，梅菜扣肉是绕不开的。惠州是中国梅菜之乡，梅菜扣肉更是与盐焗鸡、酿豆腐被称为“惠州三件宝”，大街小巷餐馆处处可见梅菜扣肉的身影。这道地方名菜传说起源于杭州的“东坡肉”。惠州人模仿其做法，加以当地特产梅菜制成“梅菜扣肉”。从外观来看，扣肉的颜色是酱红色的，油亮油亮，汤汁比较粘稠，令人食欲大开。最重要的是，先炸后蒸的扣肉软烂，肥而不腻；蒸过后的梅菜呈金黄色，香气四溢，清甜爽口。梅菜垫在扣肉下面，吸收了扣肉的油香和汤汁，扣肉又携带着梅菜的清香，让味道更上一层楼。此外还有东坡醋鱼，这与杭州的“西湖醋鱼”来历不同，相传苏东坡有意改良东江菜的“肥、咸、热、香”，下厨烹鱼时，特意滴了几滴惠州陈醋，以解油腻，成就了这道与杭州“西湖醋鱼”齐名的佳肴。流传至今的东坡美食，不少还与王朝云有关。据林慧文介绍，苏东坡携王朝云来惠州时已年近花甲，朝云也憔悴不堪，苏东坡用芦荟、西湖莲子等颇有养颜功效的原料，独创了“东坡西湖莲”这道名菜，常亲自下厨烹与朝云享用。类似的还有东坡琵琶虾，又名曰“西湖听韵”。苏东坡被贬惠州后，姬妾大多散去，惟侍妾王朝云紧紧相随。王朝云善歌舞、音乐，常在惠州西湖泗洲塔下为东坡奏琵琶、读乐填诗。东坡常感怀于此，遂以虾为原料，自创了这道“琵琶虾”，以示知音、佳肴、美景与雅乐同韵。苏东坡生性豁达，随遇而安，入乡随俗。他对惠州的民间小吃十分青睐。相传每逢中秋佳节，他对月抒怀，通宵达旦，与百姓月下饮酒赏月，品茗尝饼，共度良宵。就连惠州人中秋佳节必食之炒田螺，他也饶有兴趣。相传他第一次食田螺时不懂吸吮，无从下口，只有用竹签挑着食，虽然费劲却食得津津有味，成为人们茶余饭后的笑语佳谈。后人还流传着一条歇后语：苏东坡食田螺——慢慢挑。改良“东坡美食”展现文化魅力苏东坡是惠州重要的文化名片，其笔下描绘的食物令无数人垂涎，成为惠州美食对外宣传的一大“窗口”。惠州“十四五”规划纲要提及要深度挖掘东坡寓惠文化。目前，东坡美食资源仍有待进一步统筹利用，资深行业人员呼吁相关部门共同参与，联动打造东坡美食新IP。“河虾剥壳以后，打成虾泥，用刀背来锤口感更好……虾泥做成一个琵琶的形象，开盖蒸5分钟，这就是东坡琵琶虾！”被誉为“惠州食神”的高燕来不仅详细展示了东坡美食做法，还站在东坡祠前，精心介绍了菜品背后的东坡故事，视频发布到网上，便获得了不少网友关注。“东坡美食与惠州美食、惠州文化密切相关，我们要创新美食的推广形式，讲好饮食背后的文化！”高燕来说道。高燕来数十年如一日烹饪和研究惠州美食，宣扬惠州美食文化，2017年开始着手研究制作东坡美食。为了尽量还原东坡美食，他查阅有关记载、走访相关专家，并根据大众的口味进行改良。高燕来表示：“纵观惠州菜的发展历史，都是与时俱进，需要不断进行创新改良，东坡美食也是如此！”在研究东坡美食的过程中，他也获得了很多的“灵感”，不断研发创意新菜品。苏东坡曾总结了炖煮“东坡肉”的技巧，需要“慢着火，少着水，火候足时它自美”。高燕来反复地钻研这句话，创新烹饪出光醡大肉、缸烩大肉等，备受老百姓欢迎，这也是东坡美食促进惠州菜发展的缩影。近年来，民间有意识整理推广东坡美食。记者在走访中了解到，当前惠州烹饪协会正在组织开发“东坡宴”，由十道菜组成，既有东坡美食也有经典惠州菜。据惠州市烹饪协会会长梁富杰介绍，每一道菜品都有故事传说，并在遵循传统料理手法的基础上，结合现代人的口味，精心研发打磨而成。“事实上，民间一直传承着很多与东坡有关的菜肴，这是惠州菜的一大特色。”梁富杰认为，东坡美食是在漫长历史中演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，既有文化内涵，又有名人效应，可作为擦亮惠州“美食之城”品牌的核心品牌之一。与此同时，从业者不约而同地表示，打造东坡美食品牌，离不开相关政府部门的参与支持，需要共同深挖地方特色文旅资源。梁富杰表示，目前东坡美食都没有形成统一对外推广体系。如果能通过“东坡宴”，来打造城市美食新品牌，将可以丰富惠州美食内涵，推动传承惠州菜文化，还能促进消费，激发游客对惠州美食、城市韵味的无限想象，是展现惠州文化魅力、提升惠州城市形象的重要途径。“未来东坡美食大有可为！”虽然东坡宴目前处于初步组织推广阶段，但梁富杰充满信心，“如果社会反响良好，我们也计划打造一个东坡美食博物馆，更好满足市民游客的需求。”

李海婵

2022-03-18
苏东坡与海南沉香

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■本报记者徐晗溪近日，设在海南儋州东坡书院的东坡香文化馆揭牌，吸引了不少游客的关注。在中国香文化发展史上，苏轼注定难以被绕过。因为他不仅品香、用香，并亲自制香，还留下“雪中春信”“二苏旧局”等合香典故。尤其是谪居海南期间，苏轼更是成就沉香般性格，历难而不屈，借由其咏香诗文的书写，与海南结下不解的香之缘。尚香是宋代文人出于对群体身份的认同而形成的共同趣味和文化品位，东坡将传统香道提升到明德悟道乃至立身修性的高度，以尚香正心慎独、濡养德性，其实质是对儒家“修身养性”理想人格的躬行实践，成为中国文化史上一道独特的风景。西园雅集：无香何以为聚古代文人的聚会被称为“雅集”，历史上最著名的雅集有两次，一次是发生在东晋绍兴的“兰亭集”，一次是发生在北宋汴京的“西园雅集”。兰亭集之所以出名是因为王羲之的字，而西园雅集之所以出名是因为李公麟的画和米芾的题记。西园是北宋驸马都尉王诜的宅第花园。宋神宗元丰初，王诜曾邀苏轼、苏辙、黄庭坚、米芾、秦观、李公麟，以及日本圆通大师等16位文人名士在此游园聚会，会后李公麟作《西园雅集图》，米芾书写了《西园雅集图记》，成为仇英、张大千等后世名家摹写赏玩的典范之作。《西园雅集图》水墨纸本，白描入画，以写实的方式描绘了宋代文人雅士聚会的情景，他们或挥毫用墨吟诗赋词、或抚琴唱和、或打坐问禅，案头上有几缕淡淡的炉烟萦绕其间。中国用香的历史可追溯至春秋之前，盛唐时期调香、熏香、评香已成为高雅艺术，香文化俨然成形。到宋代，香文化融入日常生活，发展到鼎盛，文人雅士相聚品香读书，一边享受氤氲香气，一边读经谈画论道，甚至有文人感叹“无香何以为聚”。对宋代文人雅士来说，香炉里焚爇名香，是24小时不能间断的一项常规设置，氤氲的香氛差不多就和当今某些公共场所或咖啡厅的环境音乐一样，是人生展开的一个基本背景，仿佛没了它，生活便不能正常流动。宋人吴自牧在其笔记《梦粱录》记载：“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家”，点出了宋代文人雅致生活的“四事”或“四艺”。此四艺者，透过嗅觉、味觉、触觉与视觉品味日常生活，提升至艺术境界，并将这些观念和行为反映在大量的诗词、散文、随笔、札记，甚至小说、戏曲等各种文学作品中，成为文人群体一致认同的生活情趣与文化品位。苏黄唱和：烧香赋小诗唱和诗是古代诗人相互应答酬谢所作的诗词，士大夫间更是以香中雅趣题诗互答为文坛佳话。宋元祐年间诗人相互唱和十分风行。元祐年间，苏轼、黄庭坚二人以黄庭坚酬答别人送的香品（帐中香）为引子写了几首唱和诗，不单写香，且以香激赏对方之文辞、智慧，乃宋人香事风流。黄庭坚自称“天资喜文事，如我有香癖”，爱香如痴，他的《惠江南帐中香者戏赠二首》中“百炼香螺沉水，宝熏近出江南”一句历来为人称赞，苏轼读此诗后和作《和黄鲁直韵》，称“四句烧香偈子，随香遍满东南”。苏轼诗中提到的香并非具体的香品，而是黄庭坚为酬答别人送的香品礼物而做的诗，意指黄庭坚的四句“偈子”，就像妙香一样四处飘散，为了更好地体会黄庭坚诗中的智慧，应用心参悟，就像品香一样，最好用鼻子“观”。苏轼在《答黄鲁直书》中写到第一次在孙觉座上见到黄庭坚的诗文，“耸然异之，以为非今世之人也。”苏轼对黄庭坚称赞有加，而黄庭坚更是投书苏轼，恭执弟子之礼。两人交往莫逆，常常“互怼”，如，苏轼调侃黄庭坚的字是“树梢挂蛇”，黄则说苏轼的字是“石压蛤蟆”。他们都是爱香之人，也因“香”留下了许多有趣的故事。据《陈氏香谱》记载：一次，以画梅著称的花光长老派人将两幅新作送给黄庭坚，黄庭坚便与好友惠洪一起在灯光下欣赏。望着绢素上寒姿凌欹的梅影，黄庭坚不禁感叹道：画面如此生动，让人仿佛真的置身初春清寒的梅林间，唯一的遗憾是没有花香。结果惠洪当即笑着从随身包囊中取出一小粒香丸，焚于炉内。很快，黄庭坚当时所栖宿的舟中便有鲜明的梅花香气轻浮暗溢。这一种芳韵于黄庭坚来说乃是首次体验，绝妙的效果引他赞叹不止，见此，惠洪也就很有兴致地道出了此款“韩魏公浓梅香”的来历。原来，它的配方与工艺竟是名臣韩琦府中创制出来的成果，又由苏轼掌握后传授给惠洪。黄庭坚闻言不禁玩笑地抱怨道：苏轼明明知道他有“香癖”，当年居然不曾告诉我，真是不够朋友。黄庭坚还将此香易名为“返魂梅”。海南香事：金坚而玉润“金炉犹暖麝煤残，惜香更把宝钗翻；重闻处，余薰在，这一番气味胜从前。背人偷盖小蓬山，更将沈水暗同然；且图得，氤氲久，为情深，嫌怕断头烟。”这首《翻香令》，是苏轼第一任妻子王弗死后，苏轼怀念其所作，描写了苏轼在妻子灵柩前焚香之景。从词中也可看出，宋人很少采取焚烤沉香片、檀香片，多是使用精心调制的“合香”。宋时的合香工艺中最常用的方法是，把多种香料经过加工处理，捣成碎粉，混在一起，用蜂蜜、白芨、蔷薇露（天然玫瑰香水）等加以调和，然后封闭在容器内，埋入地下静置一段时间。最终将香料取出，做成小饼、小丸乃至捣成粉末，即得到成品，或宜于熏衣，或宜于待客，或宜于户外，或宜于夜晚的寝帐，乃至解酒的、安神的。苏东坡玩香可谓已到极致。据说古代有三款香最美，分别是“雪中春信”“黄太史四香”和“返魂梅”香。其中，“雪中春信”便是苏轼所调制，需专门收集梅上雪水进行合香，能于雪天闻到梅花开之意境，雪落无声，梅香盈室。这款香的诞生，有一段如同传说般的故事。当年苏轼为合出早春梅花初绽时的香气，整整用了7年，一直不满意。直到北宋元祐五年正月初七的一场突至春雪，苏轼取出御赐的羊脂玉碗，吩咐侍女取梅花的花心之雪放于其中。再将炮制好的香料按顺序配好，才终于找对了味道，合成“雪中春信”。东坡对海南沉香也十分喜爱，在《沉香山子赋》中咏道：“既金坚而玉润，亦鹤骨而龙筋。惟膏液之内足，故把握而兼斤。”寥寥数语，把海南沉香的特征写得形神毕现。沉香的形成机制，是沉香树干被真菌侵入寄生，发生变化，经多年沉积形成的香脂。树龄几十年的沉香树，如果没有受伤，便不会结出沉香。沉香实际上是树受伤后在愈合过程所产生的油脂，其生成过程，充满变故、磨难和艰辛，颇富审美和哲理意味，不由得使人联想起人生多难、命运多舛的苏轼。所以，绍圣五年二月，苏轼时年64，为贺弟60大寿，寄以沉香山子，并作《沉香山子赋》，题下注明：“子由生日作”。此篇寿赋，笔笔未离沉香，而处处却在推扬卓然不群的品格，可谓构思奇妙。当时，正值元祐党人被大力镇压。兄弟二人，一贬儋州，一贬雷州，彼此隔海相望，心情可想而知。虽身处困境之中，但苏轼就地取材，以儋崖之沉香作为寿品，以沉香山子为喻，隐喻品格贞坚的士君子，以此激励同样深陷逆境的子由。收到兄长情深意长的生日礼物，苏辙回应以《和子瞻沉香山子赋》。赋前有小序，云：“仲春中休，子由于是始生。东坡老人居于海南，以沉水香山遗之，示之以赋，曰：‘以为子寿。’乃和而复之。”弟弟对苏轼原赋的精神，可谓心领神会，在香史上，这样的唱和堪称传奇，既是骨肉亲情的写真，又是在同一心灵层次上的知音。

徐晗溪

2020-01-20
弘扬东坡美食建设川厨之乡

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中国美食在四川，四川美食看眉山。眉山历史文化悠久，早在1000多年前就是州、郡治所，古称眉州，是中国北宋大文豪苏东坡的故乡。苏东坡不仅是伟大的文学家、书画家和思想家，更是著名的美食理论家、实践者和传播者。“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”（《惠崇春江晚景》）“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饮得自家君莫管”……东坡先生许多以食物为题材的作品，以及“东坡肘子”等东坡菜系，流传千古。他更是将家乡的美食从实践到理论都提升到一个新的高度，极大地丰富了川菜的文化内涵和底蕴，对川菜的发展做出了重要贡献。开创了延续至今的东坡美食文化体系。眉山餐饮产业发展现状餐饮增长快、产业规模大勤劳智慧的眉山人民，将东坡美食文化发扬光大，成就了繁荣活跃的现代餐饮产业。全市餐饮单位约1万家，拥有特色美食街6条，总长达10.5公里，入驻企业700多家。眉山市湖滨路餐饮一条街、仁寿县怡和春熙商业步行街为四川省商务厅认定的首批“四川省特色商业街”。2017年，全市餐饮业营业收入达82.7亿元，增长16.9%，成为第三产业中增长速度较快的行业之一。眉山餐饮市场的繁荣，带动了与之紧密相连的原辅料、调味料生产加工的兴旺，在眉山形成了包括东坡泡菜等13个门类的“味在眉山”产业集群。以餐饮为重要内容的特色旅游活动，带动和促进了眉山旅游业的发展，“游天府眉山，品东坡味道”成为众多海内外游客的共识。东坡美食节、餐饮特色街、生态农家乐成为餐饮与旅游完美结合的典范，极大地带动了旅游消费。餐饮业态齐全，名店众多眉山的餐饮业态包括正餐、火锅、小吃、快餐、特色烧烤等，业态较为齐全。各个业态都有许多名店。知名的正餐企业有眉州东坡酒楼、岷江东湖饭店、东坡国际大酒店、马旺子饭店等；火锅名店有香满楼菌类火锅、左记生态鱼火锅、王家渡火锅等；特色小吃名店有曹八嬢米豆腐店等；特色烧烤名店有孙记烧烤、二姐兔头等；知名的快餐店有：碗碗羊肉、彭山肥肠血旺等。全市有7家餐饮企业和食品厂荣获“四川老字号”称号，3家荣获“中华餐饮名店”称号，6家荣获“四川餐饮名店”称号。此外，眉州东坡酒楼还获得“全国绿色餐饮企业”“国家特级酒家”等称号。餐饮人才济济，名品繁多眉山境内有厨师30000多人，其中，中国烹饪大师、烹饪名师、高级技师有8人以上，四川烹饪大师、名师、技师30人以上。各区县依托自身的物产和习俗，创制出众多区域性极强的著名品种，可以说是异彩纷呈。东坡区的名品有东坡泡菜、东坡肘子、东坡扣肉、东坡鱼、眉州独秀、一门三杰、云游天下等；彭山区的名品有甜皮鸭、肥肠、血旺等；仁寿有黑龙潭全鱼席、全羊席等；洪雅有雅鱼、洪雅钵钵鸡等；丹棱有米豆腐、烧鸡、冻粑等；青神有江团、汉阳鸡、中岩烤全羊等。近年来，眉山川菜持续在传承中求创新，先后研制、开发出东坡宴、东坡泡菜宴、青神竹宴、仁寿全鱼宴、全羊宴等特色宴。目前，有6个和近30个名菜品分别获得中国“名菜、名点、名宴”和四川“名菜、名点、名宴”等称号。2017年，“东坡宴”被中国烹饪协会认定为“中国名宴”。中国烹饪协会授予眉山市“中国川厨之乡”称号。眉山川菜走出四川，享誉世界在古代，以苏轼为代表的眉山人出川为官，将眉山川菜带出四川，到了河南、浙江、湖北、海南等地。由于苏轼等一批出川人的努力，使得川厨和川菜在宋代就走入京城。北宋和南宋都城都有“川食”和“川饭分茶”“川饭店”等，“东坡肉”更是扎根湖北、浙江等地。如今，以眉州东坡集团董事长王刚为代表的川厨和企业家，将眉山川菜传承创新，发扬光大。据不完全统计，全国有眉山籍川厨40000多人，覆盖全国所有省、市。眉山现有眉州东坡集团、苏轼酒楼、味道长酒楼、马旺子饭店等5家本地知名餐饮企业在国内外开设连锁店，遍及北京、河北、浙江、新疆、西藏等地。其中，眉州东坡集团已成为集正餐酒楼、火锅、小吃、私家厨房、食品加工五大品牌于一身的中国餐饮百强企业和大型餐饮连锁集团，拥有140多家分店、10000多名员工，其中川厨近1000名，是2008北京奥运会的餐饮服务商和泰国诗琳通公主60寿宴唯一的餐饮服务商，目前已在美国开设5家中餐店，还即将在澳大利亚开店，成为川菜走向国际的示范与领军企业之一。此外，中央电视台《舌尖上的中国》《一城一味》《中国味道》等栏目多次对眉山川厨和东坡美食产品作过专题报道。眉山餐饮行业发展特点和亮点餐饮企业主要集中在中心城区，个体经营户遍布全市各乡镇。从企业在地域上的分布情况看，全市餐饮企业主要集中分布在各县（区）中心城区，比如东坡区的湖滨路、三苏大道、环湖路和杭州路，仁寿县文林镇等。餐饮个体户遍布城乡的每一条大街小巷。餐饮业经营业态多样化，品种丰富多彩。经过近几年来的产业结构调整，餐饮结构呈现出新的格局。特别是随着消费者饮食需求的发展变化和层次化、多样化特征的形成，该市餐饮行业呈现出正餐店、快餐店、特色餐馆、便民店、咖啡店、酒吧、烧烤店、酒店餐饮等多种经营方式并存共同发展的新局面。在这些业态中，有一批具有代表性的餐饮业，如：眉州东坡、东湖饭店、马旺子、眉山宾馆等餐饮企业具有牌子响、环境美、硬件好、菜式新等优势赢得了不少高中档消费者的青睐。乡坝头、火辣传奇、明华原汤牛肉、妈妈菜、农夫菜等小品牌餐饮，具有地方家常菜的特点，深受上班族和打工者的青睐。消费水平提高助推餐饮业新的增长，假日经济有效拉动了餐饮消费。近年来随着经济发展收入的增加、消费观念的转变，消费水平得到提高。2017年，全市城镇居民人均可支配收入为31130元，同比增长8.5%，农村居民人均可支配收入为15203元，同比增长9.1%。随着大众化的餐饮消费市场的形成，满足了不同层次消费者的需求，老百姓到饭店就餐已成平常事。遇有婚丧嫁娶、亲朋聚会、生日宴、过年过节的节日宴等更是首选饭店就餐，既省心又体面，还能享受中华的餐饮文化。近年来，假日经济已成为扩大内需、拉动消费的重要手段。中国人有节假日团聚的习惯，每逢节假日的到来，许多家庭或亲朋好友要到不同层次的餐馆就餐，并成为一种时尚。因此餐饮业也成为全年无休息日的行业之一，并将节假日作为经营的重点，有力地推动了餐饮业的发展。据统计，2018年春节期间餐饮总体销售比2017年同比增加12%～15%，各大餐馆团年饭订座率超过90%，个别餐馆已提前订满，营业额普遍增加。近几年，该市通过优化餐饮业发展环境，切实减轻餐饮企业负担，推动餐饮业加快转型发展，取得初步成效。餐饮企业积极求变，学习借鉴中摸索出路，研究市场、主动出击、开拓创新，调整市场定位、贴近市场需求、调整菜品结构、走亲民路线，如眉山宾馆、马旺子、龙滩海鲜酒楼等企业积极求变，走出了困境得到了发展。不少企业还挖掘潜在需求，对服务方式进行了再创新，眉州东坡推出了清油锅底的王家渡特色火锅，满贯御府增设了小食堂，得到了消费者认可。品牌、特色餐饮正加快连锁经营步伐。眉州东坡已在九巷十坊开设新店，东坡里水街眉州东坡项目已签约；京川已回归故里开设京川眉山店；“老字号”马旺子已进军成都开设分店；乡坝头、火辣传奇、明华原汤牛肉、妈妈菜、九尺鸭肠旺、刘壳子肥肠鱼等特色餐饮，为拓展业务纷纷在中心城区或市内区外开设分店。电子商务正逐步被餐饮业应用。随着互联网现代技术的广泛应用，电子商务交易逐步为消费者所认可，“互联网+餐饮”的热潮将继续深入，网上团购、手机订餐App客户端、美团外送、电子支付等消费方式广受欢迎，取得了良好的效果。如眉州东坡已启动包括400热线电话、网上点餐、App手机客户端在内的美食速递系统。电子商务营销模式的创新将给传统餐饮业向现代服务业的转变带来巨大推动力。眉山近年来发展餐饮行业的重大举措创建“中国川厨之乡”。2017年，经中国烹饪协会严格考察认定，授予眉山市“中国川厨之乡”称号，并在第九届中国泡菜博览会开幕式上完成授牌仪式。举办川菜产业发展高峰对话。在第九届中国泡菜博览会举办期间，该市精心策划并组织实施了2017年东坡美食与川菜发展高峰对话活动。研发“东坡宴”。研制成功的“东坡宴”从菜品设置、食材选择以及“官府菜”器皿取得新突破，高水平反映东坡美食及文化发展成果，被中国烹饪协会授予“餐饮业产品质量体系认定”证书，认定为“中国名宴”。开展“三名系列”打造。支持眉山市餐饮协会开展“东坡味道”地标餐饮、地标美食、厨艺传承人暨“名店、名菜、名师”“三名”评选。推选3家名店、15道名菜、8名名师参加全省首届“川菜挑战大赛”。培育川菜科研教育机构。2017年，眉山市由眉山职业技术学院依托四川旅游学院和川老会等川菜发展龙头单位开展合作，组建成立了“东坡烹饪学院”。明确行业发展目标。制定了《眉山市川菜产业发展规划》《餐饮业“十三五”发展推进方案》。确定了全市餐饮“十三五”发展总体目标：以每年15%以上的速度增长，到2020年全市实现餐饮业销售收入达到100亿元以上。实施“眉州名厨”培育计划。按照市委、市政府“味在眉山”千亿产业重大部署，制定了《“眉州名厨”培育计划实施方案》。从2018年起，每年在全市遴选“眉州名厨”培育对象30名，选拔表扬“眉州名厨”10名；到2021年，遴选培育“眉州名厨”培育对象120名，选拔表扬“眉州名厨”40名，建立“眉州名厨”库。进一步弘扬眉山东坡美食文化，夯实“中国川厨之乡”建设基础。眉山餐饮行业发展愿景坚持政府引导、市场主导、企业运作、协会助推的发展原则，以品牌化、特色化、集约化、国际化为发展方向，深化产业转型升级和融合互动，以“餐饮收入占比翻番”和“三基地、一高地”为总体目标，加快眉山市餐饮产业的发展。力争到2020年，全市餐饮收入达100亿元，占全省餐饮收入的百分比实现翻番；新增集东坡文化及“东坡菜”品牌形象展示、旅游、休闲于一体的“东坡菜”美食聚集区6～8个，美食旅游小镇20个；培育年收入上亿的川菜龙头企业5～10家、川菜上市企业1～2家；培养中国烹饪大师5人、烹饪名师20人；把眉山市建成国内知名的川菜历史文化传承基地、川菜创新研发基地、川菜高素质人才培养基地和川菜产业发展高地，推动以“东坡菜”为核心的“味在眉山”川菜产业集群走遍全国、走向世界。眉山餐饮名店一览眉州东坡眉州东坡三苏祠店地处中国著名文学家苏洵、苏轼、苏辙的故居——三苏祠的西园，建筑面积3209平方米。是集中餐、火锅、坝坝宴三大业态为一体的全天式观光、旅游、休闲餐厅，可同时容纳1000人用餐。适应全国各地游客的不同口味需求，不仅拥有独具特色的东坡菜品、麻辣川味，还兼具了中国各大主流菜系，以及各种美食料理，形成了丰富、多元的眉州东坡美食文化，为游客带来各种不同的美食体验。公司一直秉承“高档菜品平民化，平民菜品精细化”的理念，以源全5S为管理基础，以ISO9001管理体系为主要产品执行标准，以HACCP管理体系为食品安全管理标准。先后荣获“四川餐饮名店”“四川服务名牌”称号；被四川省食品药品监督管理局评为餐饮服务安全“示范单位”，“东坡肘子”被评为眉山市最受喜爱的十大东坡美食和首届四川省（美食文化）城市文化名片；东坡美食之旅被评为眉山市十大特色餐饮店等，在2015年荣获东坡区政府质量奖、2016年荣获眉山市政府质量奖等荣誉。马旺子企业使命：传承百年老店，成就幸福餐饮人。马旺子创始于1923年（民国12年），至今已有94年的历史。创始人马世亨在四川省眉山市永寿镇以卖猪血起家，故名“马旺子”。经过四代人的心手相传，马旺子沉淀出一系列经典美味的川菜，深得川内外食客的喜爱。2008年，四川省商务厅授予马旺子“四川老字号”的荣誉；2013年CCTV4《走遍中国》栏目为他们拍摄了专题纪录片，让全球更多的华人了解这个品牌的故事。2016年马旺子的第一家分店在成都地标性的太古里商圈开幕，并迅速受到来自全国各地以及外国客人的喜爱。未来他们会继续以“传承百年老店，成就幸福餐饮人”的使命精神和匠心精神将马旺子打造成为一个既有传统传承精髓又符合时下审美情趣的川菜百年品牌。让国内外更多的食客了解川菜不止麻辣，他还有更深的内涵和魅力。从乡镇小饭馆到今天的老字号酒楼，从民国年间的作坊式集市买卖到今天具有现代化餐饮管理理念的公司，“马旺子”成为了近代餐饮在不同历史时期的一个缩影样本。在这94年的时间长河中，他始终秉承“诚信”这个朴素而珍贵的经营理念，同时坚持与时俱进，在市场中依然保留着自己旺盛的生命力。双天酒家仁寿县双天酒家有限公司是原国营企业——天津蜀仁食品厂的第三产业。1998年蜀仁食品厂破产后，由原厂李光丽同志带领42名下岗职工于1999年12月8日组建了双天酒家有限公司。现有双天酒家、金马宾馆、双天雅竹精品酒店三个营业场所，有员工400余人。2012年，由于市场大环境变化太快，整个公司经营每况愈下。为了寻求企业的出路和发展，他们跑了几十个地方去参观做得好的餐饮企业，了解别人的企业是怎样在恶劣的环境下求生存、求发展，特别是参加了国家商务部和中国饭店协会在上海和西安组织的中国喜寿宴、婚庆模式考察和经营论坛，受到了很大的启发。公司于2012年对金马宾馆投资2000万进行了大规模的装修改造，改造后的金马宾馆得到了各层次消费者的肯定。这期间也积极对老双天酒家进行升级转型。新双天酒家的地址选择在位于县城中心人口密集、交通便利的中城国际社区。新双天酒家总计投资在1.2亿元，在各级领导和相关部门的大力支持和帮助下，于2014年从旧址迁入新址。现在的双天酒家营业面积8000余平方米，设有300个地下停车位，能同时接待1500余人就餐。双天酒家其地道的地方风味名菜和经名厨主理的粤菜、湘菜及各式名小吃得到了社会认可，是婚宴、寿宴、答谢宴和亲朋好友团聚、会餐的首选场地。公司二十五年来坚持“诚信为本”的理念，人性化管理已取得良好的社会效益和经济效益。被上级有关部门先后授予“四川省再就业先进集体”“四川省商务厅重点联系企业”“中国饭店协会优秀会员”“全国质量·服务诚信示范企业”“中国餐饮名店”“四川餐饮名店100强”“四川省食品A级单位”“中国饭店业百家优质服务企业”等称号。公司团支部获评“四川省红旗团支部”“团中央红旗团支部”。

2018-10-20
苏辙不出兵

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李开周网上很多文章在谈苏东坡和弟弟苏辙的关系，有的猛夸苏辙是“大宋第一暖男”，有的说苏辙不惜用官位给苏东坡赎罪，为了救哥哥才一路做到宰相。在真实历史上，苏辙对苏轼确实很好。我们先简单聊聊苏轼和苏辙的前半生。唐宋八大家，苏家占了仨：苏洵、苏轼、苏辙。其中苏洵是老爸、苏轼是大哥、苏辙是小弟，关于这一点，人所共知。事实上，苏洵总共生了仨儿子，大儿子名叫苏景先，在苏轼3岁（虚岁，下同）那年不幸夭折了。照这个排行，苏轼是老二，苏辙应该算老三。苏轼和苏辙同父，但未必同母，因为苏洵娶有一妻二妾，妻子姓程，两个小妾分别姓杨和任。程氏生了苏轼，史有明载，但苏辙是谁生的呢？可能是程氏生的，也可能是杨氏或者任氏生的。传说苏轼还有个妹妹，人称“苏小妹”，嫁给了苏轼的得意门生秦少游。实际上苏轼没有妹妹，只有一个姐姐，在眉山大家族中排行第八，人称“苏八娘”。苏八娘嫁到眉山官宦之家，20岁左右被虐待至死，所以，苏轼哥俩很长时间都不跟姐姐的婆家来往。苏轼和苏辙在同一年结婚，那年苏轼19岁，苏辙才16岁。婚后第二年，哥俩就跟随父亲苏洵进京考进士。苏轼和苏辙同时考中，但苏洵却落榜了。考中进士后，哥俩又参加国家公务员选拔考试（时称“铨试”），都没能通过。直到公元1061年，哥俩再次进京，终于在最高级别的选官考试（时称“制举”）中取得优异成绩。当时苏轼26岁，苏辙23岁。公元1062年，苏轼正式进入官场，被派往陕西做官，而苏辙则谢绝了朝廷的派遣，留在京城开封侍奉苏洵。苏轼在陕西凤翔府（今宝鸡市）当了三年“签判”（全称“签书判官厅公事”，相当于市政府秘书长），苏辙则在开封侍奉了三年老父亲。也就是说，为了给父亲尽孝，同时也为了让哥哥安心工作，苏辙放弃了早早做官的机会。用儒家伦理讲，他做到了“孝”和“悌”，堪称道德标杆。公元1065年，苏轼从陕西回到开封，改做京官。眼见哥哥回京，父亲有人侍奉了，苏辙才前往河北大名府担任“推官”（相当于市政府副秘书长），那是他在官场的第一份工作。但苏辙到大名府刚一年，父亲就去世了，苏辙和苏轼扶柩还乡，丁忧守制，直到公元1069年才再次进京。进京后，苏轼在开封府做“推官”，苏辙被派往陈州（今河南周口）做“教授”（相当于教育局局长）。此后十年里，苏轼仕途都很顺利，从推官升通判（副市长），从通判升知州（市长），在各地岗位上不断升迁。苏辙呢？一直当副职，不过官衔也在升迁。但是到了公元1079年，苏轼在浙江湖州当知州的时候，出大事了，著名的“乌台诗案”爆发了。关于“乌台诗案”的前因后果，各种论述车载斗量，这里无需啰嗦，我们只看看苏辙在此案中的表现。案发之时，远在湖州的苏轼毫不知情，而正在南京应天府（今河南商丘）做签判的苏辙因为离开封很近，收到了好友王诜王驸马的书信，赶紧派仆人骑快马飞奔湖州。遗憾的是，那个仆人半道上耽搁，让抓捕苏轼的钦差赶到了前面。当然，就算仆人能提前赶到湖州，也不能扭转案情，但却可以让苏轼有个思想准备。公元1079年八月十八，苏轼被押解到开封，当天深夜下了大狱。苏辙先托京城友人打探案情，然后向宋神宗上书求情。这篇文章叫做《为兄轼下狱上书》，全文有几百字，我们只摘录其中最关键的几句：臣早失怙恃，惟兄轼一人，相须为命。今者窃闻其得罪，逮捕赴狱，举家惊号。微臣早年丧父，与兄长苏轼相依为命，如今得知他被捕入狱，全家惊恐，痛哭失声。轼居家在官，无大过恶，惟是赋性愚直，好谈古今得失。我哥苏轼本性并不坏，仅仅是天性耿直，爱发议论，被人抓住了把柄。臣欲乞纳在身官，以赎兄轼，非敢望末减其罪，但得免下狱死为幸。微臣愿意将所有官职还给朝廷，只求陛下开恩，不敢奢望您免去他的罪过，但愿您能饶他一死。苏辙与苏轼的兄弟感情向来深厚，所以这篇文章发自肺腑，绝无水分。苏东坡怕死吗？当然。趋利避害是人之本能，喜生畏死是人之天性，就连苏东坡也不例外。但在小命难保之时，苏东坡第一个想到的总是苏辙。不过还必须说明的是，当时宁可罢官也要为苏轼求情的人还有很多，我们可以列出一个长长的名单，其中包括驸马王诜、苏辙的上司张方平、苏轼的同乡范镇、苏轼的同学章惇、苏轼的学生黄庭坚、黄庭坚的舅舅李常、黄庭坚的岳父孙觉、王安石的弟弟王安礼……这些人都是官员，有的还是高官。后来苏东坡出狱，流放黄州，这些求情者也都受到牵连，有的被罢官，有的被降级，有的被罚款。比较一下哥俩的性格，苏东坡更加直率，更加幽默，更喜欢开玩笑，所以树敌较多。苏辙呢？少年老成，城府较深，所以在后半生升官更快。宋哲宗在位时，奶奶高太后垂帘听政，苏轼兄弟都得到重用。苏轼从杭州知州升礼部侍郎，又从礼部侍郎升礼部尚书。苏辙从户部侍郎升御史中丞，又从御史中丞升尚书右丞。宋朝搞的是群相制度，朝堂上一群宰相，其中“尚书右丞”只比“尚书左丞”低半级，相当于副宰相。到这时候，苏辙的官位已经比苏轼高了。苏辙为什么能做更大的官呢？因为那时候实际上的国家领导人并非宋哲宗，而是高太后。高太后非常谨慎，所以更喜欢生性谨慎的苏辙。但苏辙有时候又太谨慎了，谨慎到了简直欠揍的地步。举一个典型的例子：公元1091年六月，西夏十万大军入侵陕西，屠戮军民万余人。高太后召集群臣商讨对策，其他人都主张出兵反击，苏辙却极力反对。苏辙说：“凡欲用兵，先论理之曲直。我若不直，则兵决不当用。”出兵先看占不占理，如果我方不占理，坚决不能出兵。苏辙又说：“夏人引兵十万，直压熙河境上，不于他处作过，专于所争处杀人，此意可见。此非西人之非，皆朝廷不直之故。”西夏干吗出兵十万来打我们呢？因为我们对不起西夏。苏辙还说：“边臣贪功生事，不足以示威，徒足以败坏疆议，理须戒敕。”边疆守将跟西夏交战，属于贪功生事，于我大宋不利，朝廷应该申斥守将。其实西夏一直在攻打北宋边疆，王安石变法时期成功反击，夺回失地，还修筑了许多堡垒。司马光一执政，不仅将那些土地拱手送给西夏，还拆除了绝大部分堡垒。作为司马光的追随者，苏辙继续坚持绥靖政策，处处对西夏退让。他真实的想法其实是：西夏可以不遵守约定，我们大宋不能不遵守，因为一打仗就没好果子吃，“兵起之后，兵连祸结，三五年不得休，将奈何”（苏辙《颍滨遗老传》）。假如我们穿越到宋朝，给苏辙解释“和平是打出来的，不是求出来的”这个道理，他不但听不进去，还会骂我们“贪功生事”。等到高太后薨逝，宋哲宗亲政，苏辙的相权很快就被剥夺，为啥？不仅是因为宋哲宗想要改换朝臣班底，也是因为少年皇帝年轻气盛，早就对苏辙的绥靖外交反感透顶了。

2022-05-09
实物佐证牌匾揭秘苏学专家鉴别后称真实度极高

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●本报记者杨晓江“唐宋八大家”中的“三苏”父子闻名天下，千百年来，人们为“三苏”故事津津乐道，他们的文学名篇被争相传诵，至今四川省眉山市仍建有“三苏”纪念馆。“明月几时有？把酒问青天。”“大江东去，浪淘尽，千古风流人物。”“横看成岭侧成峰，远近高低各不同。”每每读到这些诗词，我们总会想起一代文豪苏轼。有专家学者通过长期考证发现，在西充县鸣龙镇有苏轼后裔定居于此。3月6日，带着这一线索，记者深入西充县鸣龙镇宫子山村一探究竟。A百年“苏氏宗祠”坐落偏远山村西充县鸣龙镇位于西充县西北部，与南部、盐亭两县交界，地理位置偏远。日前，一则有关苏轼后裔定居鸣龙镇的消息传出，这个偏远乡镇顿时多了几分热闹。传出消息的地方名为宫子山村。宫子山村6组、7组、9组、10组、12组的村民中，苏姓占到了70%。当地苏姓村民一致认为，他们是苏轼后裔。之所以这样肯定，是因为他们这里保存着具有百年历史的“苏氏宗祠”。苏式宗祠坐落在小山丘上，四周青山环绕、翠柏簇拥。祠堂呈三合院结构形式，保存有堂屋一间和左右耳房、左右偏房、左右侧房各一间，共七间房屋。祠堂柱子、门窗重新上漆，屋顶部分檩条经过更换，但是古老的格局依然可见。尤其是正堂挑梁下的镂空雕垂花柱，技艺精湛，引人注目。鸣龙镇的苏正怀老人告诉记者，据祖辈口耳相传，清光绪三年（1877年），鸣龙镇苏姓人曾在任甘肃省隆德县县令苏国泰的倡议下，于鸣龙镇李桑坝建立了祠堂，在光绪六年（1880年）建成。此后，每年清明节，苏氏族人和迁居外地者均派代表，在苏氏宗祠举行祭祖仪式。2017年6月，苏氏后裔在对祠堂进行修缮时,发现堂屋内脊梁有“大清光绪六年庚辰孟冬月廿九日穀旦，四房共建宗祠世代荣顯科第緜長者矣謹題”的文字。同时，托梁上存有家族分为四房共计166人的姓名、族人分居地和迁居地等文字记载，从而更加确定该建筑是苏氏家族祠堂的地位。这些文字记录与祖辈的讲述不谋而合。鸣龙镇苏氏后裔、西北工业大学教授苏克和介绍，该祠堂修缮前，在祠堂正厅的房梁上，还存有清晰的楷书文字，记录了建祠堂的总领、督工和书写记录之人24人的姓名，主要人员都能在苏氏族谱中查到。B一块清代牌匾揭秘“苏氏史迹”仅一座清代修建的宗祠，还不能说明鸣龙镇的苏氏后裔与大名鼎鼎的苏轼有直接关系。“这块牌匾是证明我们是苏轼后裔的重要证据。”在深入采访中，双凤镇苏氏后裔苏敬业向记者展示了一块清代牌匾。苏式宗祠保存着一块篆刻着“眉山一脉”四个大字的牌匾，“脉”字大部分丢失，仅存最后一笔末梢。“这块牌匾因改作门扇而丢失了‘脉’字，但是也因此幸存下来。”苏敬业说。仔细观察牌匾，除了幸存的三个大字外，周围还刻有若干小字。小字记载：“我祖三苏，昔居成都眉州，自宋由元及明，迁居川北白马铺鹁鹄嘴李桑坝；远祖凤山公后裔嘉祯，子仕英，孙正还偕胞弟正权、正元、正林，自圣朝康熙二十二年卜居於西乡万张沟，至今传十一世矣，而合族建祠于兹。恐代远年湮，数典忘祖，特竖匾额，以溯其本源云”。祠堂管理者之一的苏典海介绍，李桑坝即现在的宫子山村，西乡万张沟即现在的西充县双凤镇龙台院村。“这段文字记载，说明我们为‘三苏’后裔，在历史上族人首先迁移到宫子山村，在康熙年间其中部分苏氏族人分迁到双凤，两地族人共同修建了这个祠堂，作为纪念。”苏典海说。苏敬业告诉记者，在上个世纪40年代前，他的祖辈每年都要到李桑坝来“吃清明会”，从双凤镇走路到鸣龙镇，要花近两天的时间。苏克和分析，虽然匾额有破损，但是根据留存匾额序文的书写格式和文字内容，可以首先确定树匾时间在清代，从匾额木材的老化程度、磨蚀、裂痕等判断，此匾额已有百余年历史。原西充县文物保护管理所所长何凡曾带领鉴定小组对苏氏宗祠、牌匾进行鉴定。其鉴定结果为：均为清代文物。何凡认为，苏氏宗祠毁损严重但牌匾保存较好，上面记载有苏轼后裔迁居当地的历史，是“三苏”后裔迁居于此很好的历史实物佐证。C苏学专家考证判定牌匾非旁人所立“唐宋八大家”中的“三苏”父子闻名天下，成为不少历史学家长期研究的对象。长期以来，关于苏轼子孙最后的居住聚集地大致在哪些地方，确实难以分清楚，但形成了眉山派、毗陵派、四明派等比较公认的说法。之前历史界一直有“三苏”四川无后人的说法，但前些年眉山市发掘的文物《苏符行状》碑让此说法得以改变。苏符为苏轼的孙子，他的生平在《宋史》中没有更多的记载，其他书籍记载也很少。20世纪70年代眉山市城南修文乡出土的《苏符行状》墓碑中记录，苏轼之嫡孙苏符(苏轼长子苏迈之次子)晚年归蜀，他生有六子。同时，绵阳市梓潼县苏家湾保存的“苏家支派碑”，也记载有“三苏”后裔早在明朝就已在当地定居。著名苏学专家、四川大学历史文化学院副院长兼古籍所所长、教授舒大刚，对祠堂相关资料和图片进行鉴别后认为，西充发现的苏氏祠堂牌匾与“三苏”故里眉山市发掘文物《苏符行状》碑中记载苏符晚年归蜀，形成了历史连贯。“从牌匾记录来看，早在清朝康熙年间当地就有苏氏族人定居并迁徙他乡。苏氏后裔所题写的祖籍牌匾表明，当地苏姓为苏轼后裔的真实度极高。”舒大刚表示，对这块清代牌匾进行分析，其题写内容为自书传世体例，基本可判定非旁人所立。同时，西充县鸣龙镇“苏氏宗祠”为进一步证实“三苏”后裔归蜀的历史提供了重要的实物文献资料。明末清初，鸣龙镇苏氏第四房后裔苏鸣龙在当地栽桑养蚕，缫丝织绸，使得当地丝绸业颇为繁盛，并在鸣龙场镇所在地建立集市。后人为纪念苏鸣龙的功绩，便以“鸣龙”为集市命名，这也是后来鸣龙镇的由来。苏敬业说，在眉山当地苏氏祖茔墓志上记载有“金、银、凤、集四祖（‘三苏’后裔）迁入梓潼城，再迁川北跑马坪，以滤布纺织为业”，也证实了“三苏”后裔迁居川北的事实。对于苏轼后裔多次迁移各地，苏敬业分析，主要是与战乱有关。“尤其是明末清初，四川战乱，苏氏族人分别迁居西充罐垭、青狮、双凤、古楼等多个地方。”苏敬业说，从现在的角度来看，祖辈采取的迁移居住是英明的决策，使得大量苏氏族人在战乱年代得以保全性命，繁衍生息。苏克和称，为传承“三苏”家族历史文化，鸣龙镇苏氏族人自筹18万余元将残破不堪的古苏氏祠堂主体按“修旧如旧”原则进行了初步修缮，对发现的房梁文字原样保留，祠堂内按古法恢复了布局、摆设、陈列和祭祀场所，悬挂了相关牌匾、完善了“家规家训”等，以缅怀先祖、敦亲睦族、倡导孝道文化、激励后人。◆相关链接“三苏”与南充的缘分深于草木浓于亲情“三苏”与南充有着诸多缘分，苏轼曾与果州知州李修孺交好，与阆中蒲宗孟有着姻亲关系，都有诗文为证。同时，在蓬安县银汉镇与广安市接壤的地方还有座山，名叫“来苏山”。山上有座寺，唤作“来苏寺”。因为苏轼曾游此山，流寓山寺，因此得名。苏轼一生辗转，为地方官时几乎走遍大江南北，远至“天涯海角”。他走一处爱一处，南充的好山好水吸引苏轼，也在情理之中。眉山市三苏文化研究院研究室主任刘清泉称，“三苏”与南充的渊源颇深，苏轼的伯父苏涣就曾在阆中为官。“苏轼、苏辙兄弟受伯父苏涣的影响很大。”刘清泉说，苏涣聪慧过人，宋初中进士，他人品好、尊敬父兄、谦虚礼让，苏轼和苏辙兄弟两人视苏涣为偶像。苏涣在阆中为官期间，苏洵曾到阆中探望兄长，后来苏洵带着苏轼、苏辙赴开封考试时也途经阆中。“苏轼前往开封必经阆中，后来苏轼三次经陆路往返开封与眉山，水路有可能会走嘉陵江。”刘清泉说，有关苏轼赴京赶考一事，清代学者王文诰著有《苏文忠公诗编注集成总案》。据他考证，嘉祐元年(公元1056年)三月，苏洵带着苏轼、苏辙兄弟俩前往开封应试，他们从眉山出发至成都，又“自阆中出褒斜，发横渠镇，入凤翔，过长安，五月抵京师。”刘清泉分析，苏氏父子两人当年赶考途经阆中，其线路应该是精心选择的。苏涣当时在阆中为官，无论出于兄弟情、还是叔侄情，苏洵与儿子顺道看望他乡亲人，都属情理之中的事。由此可见，“三苏”与南充有着千丝万缕的联系，这些故事和诗文是我们今天对“三苏”的一种牵挂，这份情感深于草木浓于亲情，永远值得怀念。

2018-03-08
苏颂与苏轼的生死之交

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文/喻世华苏颂（1020－1101）是家居润州（今镇江）并在此终老的北宋著名政治家、科学家、药物学家。苏轼（1037－1101）是宋代诗、词、文、书法、绘画全能的一流才士。古人曾有“二苏交厚而无文”之说，实际上二苏家族保持着相当密切的交往，谱写了人际交往的典范和乐章。1苏颂与苏洵联宗苏轼家族与苏颂的相交，最早可以追溯到苏轼的父亲苏洵与苏颂在嘉祐、治平年间同在馆阁时的联宗。嘉祐、治平年间，苏洵除授试校书郎，苏颂任太常博士兼校正医书官等职，二人同在当时的京师汴京（今河南开封）任职。据苏轼回忆，“自昔先君以来，常讲宗盟之好”，苏洵与苏颂虽认宗亲但并非嫡亲本家，苏洵为四川眉山人，苏颂为福建泉州人，这种交游更多可以看成为道义之交。苏洵去世，苏颂曾有挽联二幅，其二“常论平陵系，吾宗代有人。源流知所自，道义更相亲。痛惜才高世，赍咨涕满巾。又知余庆远，二子志经纶”，点出了这种道义相交的实质。苏洵与苏颂的联宗，拉开了苏轼家族与苏颂家族长达40多年的密切交往史。2杭婺间诗歌唱和熙宁初年，王安石开始变法。变法的初衷无可非议——富国强兵，王安石本人不贪财不好色，就个人品质说没有什么值得非议的，但王安石在人事任免上凭个人好恶晋升和贬黜官员，如亲信曾布3天晋升五级，特别是秀州判官李定擢太子中允、除监察御史里行的任命，更是属于破坏程序和规定的做法，这招致了按规则办事官员的反感。苏轼与苏颂当时都在朝廷任职，对于王安石的做法进行了公开批评和抵制。苏颂与宋敏求、李大临时为朝廷撰写任命文告的中书舍人，拒绝草写任命李定的诏书，为此遭到神宗皇帝撤职，苏轼称颂苏颂为“三舍人之冠”，显示苏轼与苏颂在政治操守上“凌厉高躅”的一致。王安石对于政治对手的处理手法是简单而粗暴的，支持者晋升，反对者贬黜。由于反对王安石变法，苏轼、苏颂相继被贬出朝。熙宁四年(1071)，苏轼出判杭州，苏颂出知婺州（今浙江金华）。杭州、婺州相邻，苏轼与苏颂交往密切。苏轼到官三日访惠勤、惠思二僧，作《腊日游孤山访惠勤、惠思二僧》；苏颂有“腊日不饮独游湖，如此清尚他人无。唱酬佳句如连珠，况复同好相应呼”（《次韵苏子瞻学士腊日游西湖》）；苏轼随即有《再和》。二苏之间诗歌唱和，其关系的亲密由此可见一斑。3相期来访蒜山东元丰二年（1079），苏轼、苏颂都遭受无妄之灾，同入一个监狱——被关进御史台监狱。苏轼时任湖州知州，因李定、舒亶、何正臣构陷，发生了宋代著名的文字狱“乌台诗案”；苏颂时任濠州（安徽凤阳）知州，因在开封府任上判陈世儒案过轻被秋后算账，何正臣监督办案，这实际上是变法派向保守派发起的一次清算，将普通刑事案迅速上升为政治案件的结果。李定、舒亶、何正臣等人的人格操守是有问题的，比如李定不孝，舒亶贪污学生伙食费。二苏在御史台监狱隔墙相望，苏颂相比苏轼的处境稍好，在诗歌中对苏轼在狱中受折磨的情况有真实的记录：“却怜比户吴兴守，诟辱通宵不忍闻。”苏颂还对相互交往的历史做了深情的回溯：“源流同是子卿孙，公自多才我寡闻。谬见推称丈人行，应缘旧熟秘书君。”“杭婺邻封迁谪后，湖濠继踵絷维中。”对于未来出狱相会也抱有期待：“他日得归江海去，相期来访蒜山东。”“乌台诗案”后，苏轼贬谪黄州，与苏颂保持着密切的书信往来。比如听说苏颂坠马，苏轼献上家传“极有神验”的“接骨丹”（《与苏子容四首》之二）；得到量移汝州之命，也向苏颂通报，并推荐庞安时为苏颂治病（《与苏子容四首》之三）。元丰七年（1084），苏轼由黄州出发，过润州适逢苏颂母亲去世，苏轼作《苏子容母陈夫人挽词》。这是苏轼与苏颂在润州的唯一一次相见，实现了二苏在御史台监狱“相期来访蒜山东”的愿望。苏轼的挽词对苏颂母亲给予了很高评价：“夫人高节称其家，凛凛寒松映修。”对苏颂同样有很高评价：“忘躯殉国乃吾子，三仕何曾知愠喜。”元丰八年（1085），苏轼回常州时，苏颂还在润州守孝，苏轼对苏颂“广陵令侄出所赐教，劳问备至”非常感激。4俯仰之间四十年元祐时期，是苏轼、苏辙兄弟与苏颂交往最为频繁的时期，这在苏颂的《苏魏公文集》中保留最多，如《次韵苏子瞻题李公麟画马图》《次韵子瞻锁院赐酒烛》《次韵刘叔贡舍人从驾》《重次前韵奉酬子由、子开、叔贡三舍人二首》等。而在苏轼诗集、文集中也保留了一鳞半爪，比如苏轼出守杭州时，还有诗提到“苏、李、广平三舍人（苏子容、宋次道与先公才元，熙宁中封还李定词头，天下谓之三舍人）”（《送李陶通直赴清溪》），有书信表达对苏颂的怀仰之心：“违去左右，已逾周岁矣，怀仰之心，惟日深剧。”而在《东坡志林》保留的《记告讦事》（元祐初）、《记盛度诰词》（元祐三年十二月二十一日）、《真宗仁宗之信任》（元祐三年兴龙节）以及《书陆道士镜砚》（绍圣三年，即1096年）有关苏颂的记载则保留了苏颂更为鲜活的形象，保留了苏颂讲的不少珍贵历史掌故。南宋周必大《二老堂杂志》卷四引陆游说：苏子容闻人引故事，必就令检出处；司马温公闻新事，即录于册，且记所言之人。故当时谚曰：“古事莫语子容，今事勿告君实。”绍圣元年（1094），苏轼贬谪惠州路经扬州，是时扬州州守为苏颂。这是苏轼与苏颂的最后一次见面。建中靖国元年（1101），苏颂在润州去世，适逢苏轼路经润州，苏轼也病入膏肓，写下了《荐苏子容功德疏》：“伏以自昔先君以来，常讲宗盟之好。俯仰之间，四十余年。在熙宁初，陪公文德殿下，已为三舍人之冠。及元祐际，缀公迩英阁前，又为五学士之首，虽凌厉高躅，不敢言同，而出处大概，无甚相愧。”这是苏轼与苏颂关系最为实质的总结与概括，带有盖棺论定的味道：宗亲关系是他们交往的情谊基础,工作关系是他们交往的道义基础，政治立场大致相同是他们交往的政治基础。苏轼与苏颂家族的苏坚及其子苏庠也有相当密切的交往。苏轼守杭与苏坚为上下级关系，苏坚时为临濮县主簿监在城商税，为苏轼治理西湖立下汗马功劳，苏轼在《申三省起请开湖六条状》引述了苏坚的大段建议，杭州的“苏堤”“三潭印月”等景致都饱含了苏坚的贡献和智慧。苏轼对苏坚之子苏庠更是赞赏有加：建中靖国元年三月二日，苏轼《书苏养直诗》有“此篇若在置太白集中，谁复疑其非也。乃吾宗养直所作《清江曲》云”。从嘉祐、治平年间苏洵与苏颂同在馆阁时的联宗开始，直到建中靖国元年（1101）苏轼在润州作《荐苏子容功德疏》，苏轼家族的苏洵、苏轼、苏辙与苏颂家族的苏颂、苏坚、苏庠之间“俯仰之间，四十余年”保持着相当密切和紧密的联系。这是镇江历史文化中值得认真探究的一段历史佳话。

2019-10-12

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